Понятие о гигиене санитарии

Гигиена состоит из ряда самостоятельных разделов гигиена питания, коммунальная гигиена, гигиена труда, гигиена детей и подростков, радиационная гигиена, эпидемиология. Гигиена это наука о здоровье Гигиена труда изучает влияние трудового процесса и производственных факторов на организм человека и на основе полученных результатов разрабатывает необходимые требования к условиям труда. Дезинфекция от лат infectio инфекция и французского des уничтожение наука, изучающая способы и средства уничтожения патогенных микроорганизмов Наряду с дезинфекцией используют мероприятия, направленные на уничтожение микроорганизмов обезвреживание объектов внешней среды, стерилизацию и пастеризацию.

Эпидемический процесс представлен тремя взаимосвязанными элементами источником инфекции, выделяющим возбудителей окружающую среду механизмом передачи этих возбудителей здоровым людям населением, восприимчивым к возбудителям той или иной инфекции Источником инфекции могут быть больной человек бактерионоситель практически здоровый человек, который результате перенесенного заболеваниявлегкой или стертой форме, а также силу индивидуальной невосприимчивости к данной инфекции является носителем возбудителя болезни и выделяет его окружающую среду больные домашние и дикие животные и птицы кровососущие насекомые Пути выделения возбудителя инфекции окружающую среду различны Так, возбудители кишечных инфекций выселяются из организма наружу вместе с содержимым кишечника и мочой при брюшном тифе, а при болезнях дыхательных путей с мельчайшими частицами слизи во время дыхания, кашля и чихания Вторым звеном эпидемического процесса является механизм передачи возбудителей болезни, выделение возбудителей из больного организма, пребывание их окружающей среде и внедрение инфекционного начала новый здоровый организм Каждый вид болезнетворных микробов имеет свое место обитания организме человека, а следовательно, различные пути передачи, вызывающие заболевание определенных систем и органов Так, возбудители кишечных инфекций поражают пищеварительный тракт человека, а основной механизм передачи их фекальнооральный, заразное начало выделяется из кишечника больных людей, а заражение происходит через рот при употреблении загрязненных бактериями пищи и воды Определенную роль фекальнооральном механизме передачи кишечных инфекций играют мухи Пищевой путь передачи инфекций один из наиболее распространенных, но не единственный Существует водный путь передачи заразного начала, мало чем отличающийся от пищевого, так как заражение происходит при употреблении инфицированной воды Возбудители инфекционных болезней, которые длительное время сохраняются во внешней среде, особенно виде спор, могут передаваться контактным путем При этом различаются я о контакт, возбудитель передается при непосредственном соприкосновении с источником инфекции здорового организма гнойничковые инфекции кожи и слизистых, контактнополовой путь передачи венерических болезней и, и я о контакт, при котором основная роль передаче инфекции принадлежит предметам домашнего обихода, игрушкам ит Воздушным путем обычно передаются инфекции, которые вызывают основном заболевания дыхательных путей Трансмиссивный путь передачи характерен для кровяных инфекций, переносчиками которых являются кровососущие насекомые Третьим непременным условием развития эпидемического процесса является степень восприимчивости населения целом к той или иной инфекционной болезни Восприимчивость как отдельного человека, так и коллектива людей к инфекционным болезням определяется состоянием иммунитета возрастом социальнобытовыми условиями общедоступностью прежде всего бесплатной медицинской помощи, том числе медикосанитарным обеспечением уровнем общей культуры рациональным питанием благоустройством населенных мест знанием и соблюдением основ гигиены и санитарии Трудно выделить наиболее значимые факторы, определяющие восприимчивость населения к отдельным инфекционным болезням, но всетаки иммунитетэто одно из самых ценных и замечательных свойств организма человека.

Благодаря иммунитету человек становится невосприимчивым к отдельным инфекционным заболеваниям или токсинам ядам, выделяемым микроорганизмами Происходит это за счет клеток организма, которые основоположник учения об иммунитете русский ученый И И Мечников назвал фагоцитами, или пожирателями бактерий Сыворотка крови, костный мозг, селезенка, а также лимфатическая система организма человека вырабатывают вещества, которые вызывают гибель микробов и обезвреживают их яды Эти вещества называются антителами, Принято различать естественный и искусственный иммунитет Естественный иммунитет возникает без целенаправленных усилий человека и может бьпь врожденным или приобретенным Врожденный иммунитет передается по наследству от матери к ребенку Так, дети первых месяцев жизни невосприимчивы к заболеваниям корью, скарлатиной, дифтерией благодаря иммунным антителам, полученным ими через кровь период внутриутробной жизни от матери, переболевшей прошлом этими болезнями Врожденный иммунитет у людей недолговечен и к шестому месяцу первого года жизни полностью исчезает Приобретенный естественный иммунитет результат перенесенного инфекционного заболевания Иммунитет, приобретенный естественным путем, после одних перенесенных заболеваний может бьпь пожизненным натуральная оспа, сыпной тиф, корь, а после других грипп, лептоспироз и др весьма непродолжительным, от нескольких месяцев до года Искусственный иммунитет тоже приобретенный, создается он путем введения организм человека вакцин и сывороток Вакцины изготовляются из ослабленных или убитых возбудителей заразных болезней, а также из продуктов их жизнедеятельности, обезвреженных ядов микроорганизмов Сыворотки изготовляются из жидкой части крови животных чаще всего лошади, специально зараженных возбудителями инфекционных болезней Иммунитет, создаваемый вакцинами, называют активным, так как организм человека сам вырабатывает необходимые антитела Активный искусственный иммунитет может сохраняться течение нескольких месяцев и даже нескольких лет Сыворотки чаще всего используют для повышения сопротивляемости и специфического лечения, когда возбудитель инфекции внедрился организм и появились безусловные признаки заболевания ботулизм, дифтерия Значительно реже используются сыворотки для получения иммунитета Такой иммунитет называется lIRccHBHbIM, он очень нестоек, его продолжительность не превышает 2 3 недель Любой приобретенный естественный или искусственный иммунитет строго специфичен, организме развивается невосприимчивость только к определенной инфекции Это и есть специфическая профилактика инфекционных заболеваний Профилактическим прививкам против кишечных инфекций подлежат работники пищевой промышленности, торговли и общественного питания, медицины, транспорта, водопроводных сооружений и канализации До сих пор инфекционные болезни упоминались связи с определением понятий эпидемического процесса и иммунитета Однако любой современный человек, не говоря уже о людях, чья профессия связана с обслуживанием пассажиров, с постоянным довольно тесным контактом с населением, имеющим различный уровень культуры, обязан хотя бы общих чертах знать начальные признаки, клиническую картину, меры борьбы и профилактики инфекционных болезней, встречающихся настоящее время.

Гигиена от греч hygieinos здоровый одна из старейших об ластей медицинских знаний, наука, цель которой охрана здоровья и профилактика заболеваний человека Это наука о сохранении, ук реплении и повышении здоровья общества. С этой целью необходимо изучать влияние различных факторов внешней среды, том числе физических нагрузок, на функцио нальное состояние организма человека, состояние его здоровья и работоспособность Английский ученый Э А Парксе считал, что ос новная задача этой науки заключается том, чтобы сделать разви тие человека наиболее совершенным, упадок жизни наименее быстрым и смерть наиболее отдаленной. Один из ведущих методологических принципов гигиены прин цип единства организма и среды организм и среда рассматривают ся как неразрывное целое, основные элементы единой системы организм среда. Объектом гигиены выступают различные группы населения, у которых необходимо проводить профилактику различных заболе ваний Предметом гигиены как науки является изучение процесса взаимодействия организма с различными факторами внешней среды В связи с этим гигиенические мероприятия носят вероят ностный, преимущественно популяционный характер и удовлет воряют запросы больших групп населения, а не отдельного че ловека. К основным гигиеническим средствам, применяемым для это го, относятся.

Гигиена наука о здоровье, профилактическая дисциплина, разрабатывающая на основе изучения взаимодействия организма и факторов окружающей среды природных и социальных нормативы и мероприятия, осуществление которых обеспечивает предупреждение болезней, создает оптимальные условия для жизнедеятельности и самочувствия человека. Сам термин гигиена происходит от греческого слова, которое значит целебный, приносящий здоровье. Люди всегда инстинктивно стремились сохранить свою жизнь и здоровье Поэтому они постоянно накапливали опыт и навыки по охране личного, а затем и коллективного здоровья Археологические раскопки, производимые различных частях земного шара, говорят о том, что уже глубокой древности люди владели элементарными правилами по сохранению здоровья Много внимания то время уделялось вопросам питания, личной гигиены, благоустройства жилища. Государственный надзор сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения России указом Президента Российской Федерации от 9 марта 2004 года 314 О системе и структуре федеральных органов исполнительной власти осуществляет Федеральная служба по надзору сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор Российской Федерации. Перечни объектов, отношении которых проводятся мероприятия по контролю, составляются на основании сведений, полученных от органов государственной регистрации каждом муниципальном образовании, и регистрируются журнале учета.

Сроки проведения мероприятий по контролю определяются с учетом объема предстоящих работ. Гигиена и санитария взаимосвязанные, но не тождественные друг другу понятия Как были сформированы их принципы и чем они заключаются. Как мы помним из школьных уроков, Древней Греции и Риме существовал буквально культ чистоты тела Общественные бани и развитая система водопровода способствовали тому, что люди регулярно занимались своей гигиеной Более того, переводе с латыни слово sanitas означает здоровье Очевидно, что для римлян эти понятия были тесно взаимосвязаны. Идея о необходимости поддержания тела чистоте с целью сохранения здоровья нашла свое отражение древнегреческой культуре Среди прочих обитателей Олимпа значился некий Асклепий, отвечавший за искусство врачевания И у него была дочь по имени Гигиея, чье имя переводилось как здоровая В Риме ей соответствовала Салюта, также ответственная за сохранение физического благополучия и процветания От греческого имени богини, как очевидно, и произошло название науки, сегодня известной нам как гигиена. Обязанности и ответственность администрации за соблюдение санитарных правил на предприятии. Пищевые отравления интоксикации токсикозы и токсикоинфекции Характеристика возбудителей, причины возникновения, меры предупреждения. Санитарные правила хранения пищевых продуктов, особо скоропортящихся.

Практическое применение обоснованных гигиеной нормативов, санитарных правил и рекомендаций, направленных на улучшение условий труда, быта, отдыха, питания с целью сохранения и укрепления здоровья населения, называется санитарией, с помощью которой научные достижения внедряются повседневную жизнь посредством проведения общественногигиенических мероприятий и соблюдения личной гигиены.

В настоящее время все большее значение приобретает пищевая санитария гигиена питания, что обуславливается значительным увеличением предприятий торговли, специализирующихся на продуктах питания В задачи пищевой санитарии входят контроль за соблюдением санитарных норм и правил при производстве, консервировании, транспортировке, хранении и продаже полуфабрикатов, готовой пищи, напитков, витаминных препаратов на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания, торговой сети и на транспорте изучение питания организованных групп населения и разработка мер по его оптимизации, проведение мероприятий по предупреждению пищевых отравлений, кишечных инфекций, гельминтозов болезней человека, вызываемых паразитическими червями, зоонозов болезней животных, которым подвержен и человек и других заболеваний, связанных с употреблением недоброкачественной пищи проведение мероприятий по санитарной охране пищевых продуктов и пищи от загрязнения токсичными веществами, контроль за их содержанием продуктах, за правильностью применения полимерных и других материалов, используемых для изготовления посуды, тары, упаковки и оборудования, соприкасающихся с пищевыми продуктами.

Туалеты по мере необходимости и после окончания работы предприятия тщательно очищают, промывают и дезинфицируют путем орошения раствором хлорной извести или другим дезинфицирующим раствором При каждой уборке туалетов протирают отдельно выделенной тканью, смоченной дезинфицирующим раствором, вентили водопроводных кранов, а также ручки и затворы дверей, спусковые ручки и другие поверхности, которых касаются руки человека при посещении туалета. Для проведения дезинсекции и дератизации администрация предприятия должна заключать договор с гордезстанцией или отделом профилактической дезинфекции территориального центра госсанэпиднадзора. В целях предупреждения появления тараканов необходимо заделывать щели перегородках, стенах, шкафах и др и не допускать скопления крошек, остатков пищи на столах, а также ящиках и полках При обнаружении тараканов необходимо произвести тщательную уборку помещений и ошпаривание кипятком мест скопления насекомых. Патогенные микроорганизмы это микроорганизмы способные вызывать заболевания В процессе жизнедеятельности патогенных микробов образуются вещества, обладающие очень высокой степенью ядовитости токсины, которые являются непосредственной причиной болезни. Эндотоксины прочно связаны с телом микробной клетки и выделяются только после ее гибели и разрушения Менее токсичны, устойчивы к действию высоких температур возбудители брюшного тифа, паратиф.

Транспорт, используемый для перевозки пищевых продуктов, должен иметь санитарный паспорт, быть чистым, исправном состоянии, кузов машины должен иметь гигиеническое покрытие, легко поддающееся мойке. Мойка и обработка транспорта, предназначенного для перевозки пищевых продуктов, должны осуществляться автохозяйствах. Допускается использовать отдельных случаях открытый авто и гужевой транспорт, котором мясо укладывается на чистую подстилку и покрывается брезентом, парусиной или бязью. Автохозяйства, предприятия или организации, выполняющие санитарную обработку кузовов подвижного состава, приказом или распоряжением назначают ответственное лицо за мойку, обработку пищевого транспорта. Основной источник это внешняя среда почва, воздух, вода Опасность представляют все объекты, которые соприкасаются с продуктами питания оборудование, тара, упаковочные материалы, руки и спецодежда персонала. При хранении продуктов, на всех стадиях продвижения их от производства до потребителя, необходимо создавать условия, которые сдерживают развитие микроорганизмов. Ценоанабиоз способ хранения растительной пищи, при котором консервирующее вещество молочная кислота, спирт вырабатывают сами микроорганизмы при квашении, солении, мочении, изготовлении вина и других способах приготовления пищевых продуктов При этом происходит изменение свойств исходного сырья и образуется совсем новый продукт с определенными ожидаемыми свойствами.

Причины ботулизма нарушение санитарных правил приготовления и хранения пищи. Не допускаются к работе больные, страдающие дизентерией, холерой, брюшным тифом, а также бактерионосители этих болезней Обследование на бактерионосительство и сальмонеллоносительство производится при неудовлетворительном санитарном состоянии предприятия, а также при нахождении кишечных палочек смывах с рук, оборудования, инвентаря. Все помещения должны располагаться с учетом поточности, максимального сокращения путей, отсутствия встречных потоков и перекрестков сырья и готовых пищевых продуктов, персонала и посетителей Каждая группа помещений должна объединяться отдельный блок загрузочные, складские помещения, помещения подготовки пищевых продуктов к продаже, административнобытовые, подсобные, торговые. В предприятиях продовольственной торговли должны быть предусмотрены изолированные отдельные помещения для приема и хранения стеклотары от населения, площадью не менее 18 кв, а универсамах не менее 36. Для ночного завоза пищевых продуктов предприятия продовольственной торговли необходимо предусматривать изолированные, специально оборудованные помещения, обеспечивающие должные условия их приема и хранения Для особо скоропортящихся пищевых продуктов должна быть предусмотрена охлаждаемая камера.

Помещения предтуалетных должны быть оборудованы вешалками для санитарной одежды, умывальными раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды через смеситель, электрополотенцем или полотенцами разового пользования, зеркалом У умывальных раковин должно быть мыло Унитазы рекомендуется оборудовать педальным спуском. Целью гигиены является профилактика заболеваний, обеспечение оптимальных условий жизнедеятельности организма, сохранение здоровья и продление жизни человека, обеспечение его высокой работоспособности Гигиена является основой профилактики и устранения заболеваний. Все данные мероприятия, направленные на устранение заболеваний и социального неблагополучия, относятся к понятию гигиена и делятся на три основные группы. Комплексное воздействие социальногигиенических, медикобиологических, экологических факторов может приводить как к повышению уровня здоровья, так и его снижению Если говорить о критических компонентах, то, естественно, важнее всего то, чем и как мы дышим без кислорода наш организм может погибнуть через несколько минут Затем вода здесь счёт идёт на дни и питание без пищи можно прожить до 2х месяцев Важны работа, одежда, жилищные условия, физическая и психическая активность. Гигиена волос Правильный уход за кожей головы и волос нормализует деятельность сальных желез, а также улучшает кровообращение и обменные процессы Поэтому к процедуре мытья головы необходимо относиться ответственно.

Гигиена нательного белья и одежды и обуви Немаловажную роль личной гигиене занимает чистота нашей одежды Одежда защищает тело человека от загрязнений, механических и химических повреждений, охлаждения, попадания насекомых и так далее. Разумное использование времени отдыха по окончании рабочего дня и конце рабочей недели является необходимым условием для восстановления сил и сохранения высокой производительности труда При этом важную роль играют занятия физической культурой, спортом, разнообразные игры на открытом воздухе, воздушные и солнечные ванны Эти мероприятия и процедуры, закаливающие организм, способствуют усилению обмена веществ, развивают и укрепляют мышцы, тонизируют сердце и сосуды. Суточный режим должен основываться на законах о биологических ритмах При правильном и строго соблюдаемом суточном режиме дня вырабатывается определенный ритм функционирования организма, результате чего студенты могут определенное время наиболее эффективно выполнять конкретные виды работ. Основные правила организации суточного режима подъем одно и то же время.

Питание является биологической потребностью человека Рациональное, полноценное питание обеспечивает оптимальное развитие человеческого организма, физическую и умственную работоспособность Необходимо учитывать насыщаемость и усвояемость пищи, а также соблюдать режим питания Соблюдение чистоты во время приготовления пищи важнейшее правило личной гигиены, при нарушении которого микробы могут попасть пищу и вызвать пищевое отравление или кишечное заболевание. Пища представляет собой определенную комбинацию продуктов питания, состоящих из белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей и воды Основные гигиенические требования, предъявляемые к пище следующие. Энергозатраты организма выражаются килокалориях ккал В этих же единицах обозначается и энергетическая ценность пищи Повышение активности процентов обмена веществ и энергии при выполнении различной, главным образом мышечной, деятельности является решающим фактором при определении суточного расхода энергии Чем интенсивнее выполняемая физическая работа, тем выше энергозатраты Умственный или полностью автоматизированный труд требует небольших затрат энергии.

Гигиена детей и подростков как область медицинской науки возникла середине 19 веке, школьная гигиена, когда была установлена высокая частота близорукости, сколиоза, неврастении, анемий и других заболеваний среди школьников Частота этих заболеваний, получивших название школьные болезни, нарастала от класса к классу и во многом была обусловлена неудовлетворительной организацией обучения и условиями быта учащихся недостаточным освещением, плохим воздухообменом, учебными перегрузками и др Рекомендации по устранению причин школьных болезней легли основу многих публикаций по школьной гигиене. В советский период школьная гигиена, как наука и область практического здравоохранения, полностью переросла гигиену детей и подростков и стала изучать все возрастные группы детского населения, охваченные общественными формами воспитания и обучения Окончательно гигиеной детей и подростков она стала именоваться с. Особенно подвержены загрязнению открытые участки тела Проведенные исследования показывают, что при нанесении на чистую, предварительно вымытую кожу рук бактериальных культур их количество через 10 мин уменьшается на 85 Чистая кожа человека обладает бактерицидными свойствами и способна убивать микроорганизмы Грязная кожа во многом теряет эти свойства Особенно много бактерий и вредных микроорганизмов обнаруживается под ногтями, поэтому очень важен систематический и правильный уход за ногтями Ногти должны быть коротко острижены, чистые.

Кожа может быть сухой, жирной или нормальной Каждый человек должен знать особенности своей кожи и учитывать это при уходе за ней Целесообразно ежедневно принимать душ после работы или перед сном Температура воды не должна превышать 3738 С Мыться ванне или бане с использованием мыла и мочалки необходимо не реже одного раза неделю. Роль гигиены современном обществе Здоровье и укрепляющие его факторы Общее понятие про двигательный режим человека Предупреждение и профилактика инфекционных и сердечнососудистых заболеваний Гигиена питания, вредное влияние алкоголя на организм. Производственная травма это механическое или тепловое повреждение ткани организма человека на производстве Причинами производственных травм на предприятиях общественного питания основном являются нарушение правил эксплуатации оборудования и требований техники безопасности, неправильная организация труда, утомление и болезнь работника. Соблюдать санитарные правила расстановки оборудования и предусматривать свободный доступ к нему. Работнику, получившему производственную травму, срочно оказывают доврачебную помощь во избежание возможных осложнений. Для исключения пересечения технологических потоков наиболее целесообразно располагать помещения с учетом последовательности производственных операций.

Гигиена труда изучает формы и методы организации трудовых процессов, изменения процессе работы функций и работоспособности у работающих, режим труда и отдыха особенности производственных процессов, оборудования и материалов, санитарные условия труда, состояние здоровья и заболеваемости людей на производстве, состояние и гигиеническую эффективность санитарнотехнических устройств и установок, эффективность средств индивидуальной защиты. Разработка и утверждение официальных документов по гигиене труда и производственной санитарии осуществляется Министерством здравоохранения Республики Беларусь. СаН ПиН 320985 Граничное количество накопления нетоксичных промышленных отходов на территории предприятия организации. СаН ПиН 111394 Санитарные нормы микроклимата производственных помещений и др всего 129 документов. Гигиена и санитария Цель, задачи раздел Науковедение, Физиологические особенности умственного и фи зического труда Методы исследования Гигиена Наука О Здоровье, Профилактическая Дисциплина. Промышленные яды Пути поступления и судьба организме Кумуляция и адаптация Токсичность и опасность промышленных ядов Параметры токсикометрии Понятие о классах опас ности Отдаленные последствия действия химиче ских веществ на организм. Меры профилактики 1 Технологические мероприятия улучшение конструкции приборов, инструментов, машин и тд с целью снижения вибрации 2 Санитарнотехнические мероприятия использование.

Промышленные отравления окислами металлов Литейная лихорадка Профилактика Литейная лихорадка представляет собой симптомокомплекс, кото рый появляется при отравлении парами металлов, что обычно наблюдает ся при плавке металлов, электросварке. Профилактика Профилактика отравлений соединениями мышьяка включает себя 1 Технологические меры замена токсичных соединений мышьяка менее токсичными, автоматизация, механизация, герметизаци. Бензин С парами бензина соприкасаются рабочие нефтеперегонных заводов, бензиновой промышленности, работающие гаражах и др В организм пары бензина попадают через дыхательные пути, а. Ртутьорганические соединения К ним относятся такие вещества как гранозан, меркуран и др Вещества этой группы поступают организм ингаляционным путем, через кожные покровы и перорально Выделяются. Профилактика 1 Технологические мероприятия Необходимо стремиться к замене ртути производственном процессе на менее токсичные вещества 2 Санитарнотехнические мероприятия играют веду. Судьба токсического вещества организме Попадая кровь, химические вещества могут связываться с альбуми нами плазмы и с током крови разноситься по организму Они могут про никать через барьеры плацентарный, гематоэнцефалический и нака. Токсичность химических веществ и ее оценка Токсикометрия определение количественных показателей взаимо действия вещества и организма, определение токсичности вещества Оценка токсичности вещества производится.

Показатели потенциальной опасности К ним относятся физикохимические свойства веществ раствори мость воде, растворимость жирах, летучесть чем больше летучесть, тем выше опасность, агрегатное состояние, размер частиц. Питание людей физического труда Рацион людей физического труда может содержать повышенное ко личество углеводов на 2530, так как требуется большое количество энергии Также может быть увеличено количество мясных продуктов. Гиповитаминозы Гиповитаминозпредставляет собой комплекс нарушений, возни кающий организме при недостаточном поступлении тех или иных вита минов Крайней степенью витаминной недостаточности явля. Паразитарные заболевания Гелъминтозы Простейшие Биогелъминтозы Геогельминтозы. Инфекции, вызванные сальмонеллами Меры профилактики Сальмонеллы могут вызывать заболевания человека, которые можно условно разделить на 2 группы 1 Брюшной тиф и паратиф S typhi, S paratyphi А и S paratyphi. Ботулизм Меры профилактики Ботулизм представляет собой наиболее тяжелую пищевую интоксикацию, вызванную токсинами бактерий ботулизма Возбудитель Clostridium botuiinum анаэробная палочка, образующая споры. Афлотоксикозы Афлотоксикозы это отравления, вызываемые афлотоксинами, ток сическими веществами, которые выделяются основном грибами группы Aspergillus flavus, реже грибками рода Penicillium и.

Триходесма седая Распространена Средней Азии, засоряет посевы пшеницы Семена содержат алкалоиды инканин, триходесмин и др При употреблении хлеба из муки, содержащей семена триходесмы, развивается тяжел. Красавка белладонна Многолетнее растение с высоким ветвистым стеблем, крупными парными листьями одиночными бурофиолетовыми цветками Плоды блестящие ягоды черного цвета с фиолетовым соком сладковатого вкуса. Металлы Существует 12 потенциально опасных для человека металлов медь, кадмий, ртуть, олово, свинец, сурьма, ванадий, хром, молибден, марганец, кобальт, никель Основные источники металлов. Полимеры Поступают пищу из тары бугылки, пакеты Сами полимеры практически не токсичны, приобретают токсические свойства при добавлении красителей, стабилизаторов, антиоксидантов Прак. Ультрафиолетовая радиация Ультрафиолетовое излучение представляет собой часть солнечной радиации с длиной волны от 10 до 400 нм Ультрафиолетовые лучи с длинной волны от 10 до 290 нм не дости гают земной поверхност. Санитарная культура результат развития материальной культуры, быта условиях совместного проживания людей.

Профилактика направлена на предупреждение развития болезней первичных, вторичных, третичных. Гигиена питания раздел гигиенической науки, которые разрабатывает основы рационального здорового питания населения Гигиена питания изучает условия и результаты воздействия биологических, химических и физических факторов на продукты питания и разрабатывает гигиенические мероприятия для обеспечения полноценности пищи Задачи определение нормы физической потребности пищевых веществах разработка требований к качеству пищевой продукции регламентация мероприятий по санитарноэпидемической экспертизе продуктов разработка рекомендации по употреблению различных групп веществ зависимости от возрастных, социальногеографических и экологических факторов, режиму и условиям питания 10 Основы личной гигиены Гигиена полости.

Личная гигиена раздел гигиены, изучающий вопросы сохранения и укрепления здоровья с помощью соблюдения норм и правил гигиены повседневной жизни человека К задачам личной гигиены относятся разработка правил по соблюдению чистоты и гигиенического режима жилище, к предметы быта могут быть местом скопления пищи и микробов, разработка гигиенических требований к бытовой технике и Гигиена кожи Кожа человека выполняет функции секреторную, защитную, рецепторную, теплообменную Кислая реакция поверхности тела один из защитных механизмов Гигиена волос Волосы играют роль терморегуляции На голове они образуют покров, плохо проводящий конвекционное и лучистое тепло и предохраняющий мозг от резких колебаний температуры Волосы легко загрязняются, них могут размножаться вши Чистота кожи и волос важные условия здоровья и хорошего самочувствия Для целей личной гигиены используют косметические средства шампуни Лосьоны, кремы, пудры и уход за зубам важен, к неудаленные из полости рта частички пищи разлагаются при этом образуются кислоты, разрушающие зубы Средства гигиены зубной порошок и паста.

Климат характерный для данной местности многолетнем разрезе режим погоды, обусловленный солнечной радиацией, характером подстилающий поверхности почва, рельеф и и связанной с силой циркулирующей атмосферы По уровням средних температур января и июля территория России делится на 4 климатических района холодный с температурой января от 28С до 14С, июля от 4С до 22С умеренный с температурой января от 14С до 4С, июля от 10С до 22С теплый с температурой января от 4С до 0С, июля от 22С до 28С жаркий с температурой января от 4С до 4С, июля от 28С до 34С Кроме указанных имеются разновидности климата морской, степной, горный и. Рациональное питание полноценное количественном и качественном отношении питание, которое наряду с другими факторами окружающей среды обеспечивает оптимальное развитие организма, выносливость работоспособность, сопротивляемость внешним факторам В основу рационального питания положен принцип сбалансированности пищи В сбалансированном питании предусматриваются оптимальные количественные и качественные взаимосвязи основных пищевых веществ белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ оно должно содержать вещества, которые не синтезируются организме Важна энергетическая ценность пищи понижение физической активности человека ведет к снижению энергозатрат, а следовательно к снижению потребления пищи и наоборот Важным является определение оптимальных для усвоения соотношений отдельных пищевых веществ.

Не стоит мыть волосы горячей водой Волосы могут стать очень жирными, так как горячая вода активизирует работу сальных желез Кроме этого, такая вода помогает моющим средствам мылам и шампуням оседать на волосах виде серого налета, который сложно смывать. Покрой одежды и обуви должен учитывать анатомические особенности и соответствовать размеру человека. Количество и величина вредных факторов зависят от специфики производственных процессов. Используя средства производственной санитарии, на рабочих местах предприятий создают условия труда, способствующие высокой производительности и исключающие влияние вредных производственных факторов на человека. Поддержание соответствии с санитарными требованиями территории предприятия, основных производственных и вспомогательных помещений. Задачи эпидемиологии Инфекции и болезнетворные микробы Инфекционный процесс Признаки инфекционного заболевания. Предмет Основы физиологии кожи и волос занимает одно их основных мест среди предметов профессионального цикла. Организовать на рабочем месте необходимые санитарногигиенические условия. Избегать травматизма на производстве Оказать первую доврачебную помощь пострадавшему. Осуществлять методы и применять средства дезинфекции помещений, инструмента, белья и кожи.

Санитария и гигиена на пивоваренном производстве О Б Иванченко, Т В Меледина В первой части издания Санитарномикробиологический контроль пивоваренного производства освещены основы гигиены, профилактики инфекционных, паразитарных заболеваний и пищевых отравлений, Подробнее Купить за 1422. Производство работ холодное время года на открытом воздухе, помещении с повышенной температурой, запыленной и загазованной воздушной среде. Основные светотехнические понятия и определения Значение правильного освещения помещений и рабочих мест. Расположение промысловых объектов и установок по отношению к жилому району Санитарнозащитные зоны, их ширина и территория. Понятие о производственном травматизме и профессиональных заболеваниях Предупреждение ушибов и травм Оказание первой помощи при переломах, вывихах, засорении глаз, ожогах отравлениях и обмораживании Наложение жгутов и повязок, остановка кровотечения. Ужин многодетной семьи закончился резким ухудшением здоровья всех членов семьи, кроме бабушки У всех заболевших начались жалобы на расстройство желудочнокишечного тракта тошноту, рвоту, резкие боли животе, диарею, общую слабость Через несколько часов появились жалобы на ухудшение зрения нечеткое видение вблизи, туман перед глазами, диплопия, опущение век, осиплость голоса Температура тела норме При опросе выяснилось, что все, кроме бабушки, употребляли пищу грибов домашней консервации. На какой предварительный диагноз указывает названные признаки болезни.

Нумерация страниц начинается с титульного листа, за которым следует раздел Введение, являющийся обязательным и отражающим актуальность изучаемой дисциплины целом, а также актуальность существа излагаемых вопросов Номер страницы ставится правом верхнем углу. На титульном листе указывается министерство, университет, институт, фамилия, имя, отчество студента, курс, группа, номер зачетной книжки, вариант работы, лекторконсультант должность, фамилия, имя, отчество, город и год выполнения работы приложение. В корне рационального питания помимо количественной стороны питания большое место отводится качественным показателям и сбалансированности питания, что предусматривает обеспечение организма вс еми незаменимыми компонентами пищи, удовлетворение потребности биологически активных пищевых веществах оптимальных соотношениях. Гигиена питания это наука о здоровом питании насел ения, о санитарной охране пищевых продуктов и обеспечении безопасности продовольственного сырья и продуктов питания, условий их производства и реализации, и на предприятиях общественного питания Гигиена питания является составной частью общего понятия гигиена. Размещено на Специалисты каждого из разделов разрабатывают комплекс санитарных правил и норм своей области.

Микробиология является базовой наукой для изучения раздела санитария Название этой науки произошло от греческих слов micros малый, bios жизнь, logos учение Микробиология изучает строение, жизнедеятельность, условия жизни и развития мельчайших организмов, называемых микробами, или микроорганизмами Микроорганизмы бывают причиной пищевых инфекций и отравлений Осуществление санитарных мероприятий крайне важно для их профилактики. Впервые отдельные вопросы гигиены питания были рассмотрены трудах ученых и врачей Древнего мира и Средних веков Гиппократа Аристотеля, Галена, Авиценны Ибн Сина. В середин XVI отдельные гигиенические правила были изложены специальном наставлении по ведению хозяйства боярском доме Домострое Во времена Петра I впервые организован контроль за порядком продажи пищевых продуктов и введены нормы питания для солдат русской армии. Основоположником гигиены считается немецкий ученыйгигиенист М Петтенкофер 18181901, который ввел гигиену экспериментальные методы исследования и основал первый Европе гигиенический институт Совместно с ним К Фойт изучал процессы обмена веществ организме человека разных условиях среды и впервые обосновал нормы потребления пищевых веществ исходя из тяжести труда М Рубиер сконструировал первый калориметр и применил законы термодинамики для человека.

Русский врач А П Доброславин 18421Н89 основал при Медикохирургической академии Петербурге первую России самостоятельную кафедру гигиены Деятельность А П Доброславина привела к развитию России экспериментальной гигиены По его инициативе Петербурге была организована санитарноаналитическая лаборатория. Коммунальная гигиена раздел гигиены, изучающий влияние факторов окружающей среды на здоровье и санитарные условия жизни населения На основе изучения этих факторов разрабатываются гигиенические нормативы и санитарные мероприятия, необходимые для обеспечения здоровых и благоприятных условий жизни населения. Строительство, реконструкция и пуск эксплуатацию коммунальных объектов, очистных и других сооружений допускаются только с разрешения органов санитарного надзора К решению задач коммунальной гигиены привлекаются также инженеры по сан технике, строители, архитекторы. К физическим факторам относятся параметры воздуха помещенне температура, влажность, скорость движения воздуха, вибрация, шум, нетоксичен пыль, пар, различные виды излучений, освещенность и К химическим факторам относятся токсичные пыль, пар и газ Биологическими факторами считают влияние микроорганизмов, бактерий растений и животных, наблюдается при переработке натуральных волокон, кожи, меха.

К психофизиологическим факторам относятся физические и нервнопсихические перегрузки, связанные с тяжелой, монотонной работой Каждый из этих факторов влияет на организм человека, вызывает нем функциональные изменения, профессиональные заболевания или отравления. Производственная санитария это система организационных и технических мероприятий, направленных на устранение потенциально опасных факторов и предотвращения профессиональных заболеваний и отравлений. Ногти следует коротко стричь, лак на ногтях не допускается Можно использовать защитное бесцветное покрытие, для профилактики расслаивания ногтей.

Для защиты пищевых продуктов от загрязнения работникам пищевых предприятий выдается санитарная одежда Она состоит из халата, куртки, фартука, головного убора Санитарную одежду обычно шьют из белой мягкой и легкой ткани, легко поддающейся стирке Для уборщиц и рабочих, соприкасающихся с тарой, разрешена санитарная одежда темных тонов серый, синий Сан одежда должна быть всегда чистой, полностью прикрывать домашнюю одежду и волосы, хорошо застегиваться Ее после стирки необходимо прогладить, так как при утюжке под влиянием высокой температуры погибает большая часть микробов Санитарную одежду стирают после каждой рабочей смены и хранят отдельно пакетах отдельно от домашней одежды Надевают сан одежду после мытья рук, а снимают при выходе с предприятия Перед посещением туалета, приемом пищи или выходе с предприятия повар лбязан снять одноразовый фартук и оставить его на рабочем месте Запрещается закалывать санитарную одежду булавками, хранить карманах халатов, курток предметы личного туалета, сигареты и др Обувь не должна быть матерчатой, сделана из легко моющегося материала, с закрытым задником.

При некачественном или не своевременном мытье рук, как указывалось выше, имеется высокий риск загрязнения продуктов питания Поэтому на предприятиях общественного питания и торговли существует требование, при котором прямой контакт рук с продуктами питания стараются максимально исключить Для этого используются сервировочные ложки, лопатки для перемешивания, одноразовые латексные или перчатки, вводятся автоматизированные линии и пр На нашем производстве большое значение имеет использование перчаток при приготовлении и порционировании питания, засоле рыбы, приготовлении полуфабрикатов, мариновании, фасовке, продаже изделий покупателю. Из всего вышесказанного понятно, что принимать пищу на рабочем месте категорически запрещается, к именно процессе еды происходит распространение микробов вокруг обедающего Перед и после приема пищи необходимо обязательно помыть руки. Предварительный медицинский осмотр осуществляется при поступлении на работу. Требования санитарной безопасности условно можно подразделить на 2 раздела. Зачем мы убираем Чтобы уменьшить риск загрязнения продуктов бактериями, паразитами, инородными телами Остатки пищи, влага привлекают насекомых, грызунов переносчиков многих опасных для человека болезней Плохая уборка, например, грязной тряпкой приводит к распространению загрязнения с одной поверхности на другую. Споласкивание полное удаление моющее дез средств под проточной водой или с помощью чистой влажной салфетки.

Эпидемиологическое значение насекомых, грызунов как переносчиков возбудителей пищевых заболеваний Понятие о дезинсекции и дератизации. Срок годности пищевого продукта определяется датой, до наступления которой пищевой продукт пригоден к использованию. Вся продукция на производстве включая заготовки, сырье, должна быть промаркирована дата и время приготовления или дата поступления от поставщика и защищена от внешнего загрязнения покрыта пленкой, крышками. Правило товарного соседства устанавливает требования к совместному хранению продуктов с одинаковым режимом хранения, а также приемлемыми друг для друга сорбционными свойствами Оно основано на принципе совместимости разных продуктов при хранении продукты не должны оказывать друг на друга вредного воздействия Нр, нельзя совместно хранить замороженные и охлажденные, сухие и влажные продукты Продукты со специфическим запахом сельди, специи должны храниться отдельно от воспринимающих запахи кондитерские изделия, молочные продукты, хлебобулочные изделия Нельзя на одной полке холодильника хранить продукты заводской упаковке и собственную кулинарную продукцию, а также сырые и готовые продукты. Особо опасная кишечная инфекция, сопровождающаяся сильной интоксикацией организма слабостью, недомоганием, головной болью, высокой температурой Возбудителем болезни является сальмонелла группы А Эти бактерии устойчивы во внешней среде Выживают овощах фруктах течение 10 дней, масле сливочном 25 дней.

Это кишечные заболевания, вызываемые бактериями рода Сальмонелла исключение сальмонелла, вызывающая брюшной тиф и паратифы, с выраженными симптомами интоксикации организма Эти микроорганизмы устойчивы во внешней среде, хорошо переносят низкие температуры, выживают воде и домашних предметах при комнатной температуре до 4590 дней В соленом мясе 23 месяца, молоке 240 дней При комнатной температуре сальмонеллы быстро размножаются продуктах, не изменяя их органолептических свойств Основным источником сальмонелл являются с животные, птицы домашние и водоплавающие, собаки, кошки, грызуны, больные люди и бактерионосители Возбудители выделяются с калом, мочей, слюной Бактерионосительство после перенесенной болезни может сохраняться многие годы Основную роль распространении болезни играет зараженное мясо, птица и молочные продукты, не подвергнутые ветеринарному контролю Большую опасность представляют изделия, приготовленные из фарша Вспышки сальмонеллеза почти всегда связаны с пищевыми продуктами животного происхождения Нарушения при обработке продуктов, его хранении являются частыми причинами заражения Заболевание начинается остро, с озноба, гол боли, боли суставах, животе, затем присоединяется понос Тяжесть заболевания различна от легких случаев до смертельных.

Наиболее типичные пищевые интоксикации, вызванные возбудителем патогенным стафилококком, способным вырабатывать токсин Именно этот токсин и является непосредственной причиной пищевой интоксикации На зараженных продуктах, как правило, нет бактерий, а есть только оставленный после их смерти токсин Он устойчив к высоким и низким температурам особенно условиях холодильника, не погибает при кипячении течение 30 мин Окончательно разрушается лишь через 2, 53 кипячения Стафилококковые интоксикации возникают при употреблении молочных, мясных, кондитерских изделий Благоприятной средой для размножения возбудителя и образования энтеротоксина являются творог, мягкие сыры, брынза, сметана, кремовые изделия, мясные фарши После заражения почти сразу, или через12 часа появляется тошнота, многократная рвота, резкие боли животе Выздоровление наступает через сутки, реже через 23. Нормативными правовыми актами, устанавливающими санитарноэпидемиологические требования, являются государственные санитарноэпидемиологические правила санитарные правила, санитарные правила и нормы, санитарные нормы, гигиенические нормативы, содержащие. Государственное санитарноэпидемиологическое нормирование включает себя. Гигиеническая диагностика система для исследования состояния природы и социальной среды, здоровья человека и установление зависимостей между состоянием среды и здоровьем.

Окружающей средой называется совокупность всего того, что находится вокруг человека продолжение его жизни Она состоит из природных компонентов, таких как земля, воздух, вода, солнечная радиация, и техногенных, которые входят все проявления человеческой цивилизации На здоровье человеческого организма оказывают непосредственное либо опосредованное влияние разнообразные свойства и качества всех экологических факторов среды Об этом, про влияние факторов окружающей среды на здоровье человека мы с редакцией сайта Рассмотрим важнейшие из. По мере развития адаптации наблюдается определенная последовательность изменений организме сначала возникают неспецифические адаптационные изменения, затем специфические Между тем среди ученых долгое время шла дискуссия относительно роли неспецифических и специфических компонентов адаптационном процессе По мнению одних исследователей, ответные реакции организма независимо от особенностей раздражителя содержат много общего По мнению других, адаптационные изменения, возникающие при действии того или иного фактора, носят сугубо специфический характер. Прямо действующие непосредственно влияющие на организм, главным образом на обмен веществ. Микробиологическое например внесение акваторию Мексиканского залива нефтеядных искусственно созданных бактерий.

Для большинства людей с понятием охрана труда ассоциируются предохранительные устройства против прямой опасности для жизни и для целости конечностей, против несчастных случаев с машинами или химических ожогов Это опасности, устранения которых работающие справедливо ожидают от администрации Однако есть и другие, менее очевидные опасности, также угрожающие здоровью, и их масштаб только сейчас начинает выясняться Воздействию опасных веществ могут подвергаться не только рабочие на своих рабочих местах От выбросов токсичных химикатов могут страдать и жители окрестных районов регулярно или случае аварии.

Диагностика состояний человека Структура диагностики Виды диагностики Гигиеническая донозологическая диагностика Клиническая диагностика Объект исследования диагностики Здоровый человек и общество целом Больной человек и главным образом на индивидуальном уровне Предмет интереса объекте Здоровье и не вообще, а его количество, величина Болезнь Задача исследования диагностики Установление взаимосвязей между здоровьем и окружающей средой Установление вида, формы и тяжести болезни, а также прогноза её течения Цель исследования диагностики Разработка профилактических мероприятий Излечение больного человека или больных людей Методика проведения диагностики Изучение состояния здоровья человека популяций изучение состояния среды обитания установление связи здоровья с состоянием среды мероприятия первичной профилактики Обследование больного идентификация болезни назначение лечения и мероприятия вторичной и третичной профилактики. Фактор как гигиеническое понятие это причина болезни или условие, способствующее проявлению причины болезни Г И Сидоренко и др. Интеграция гигиены это интеграция знаний, полученных частными гигиеническими дисциплинами интеграция знаний, полученных другими медицинскими дисциплинами интеграция знаний, выходящая за рамки медицинских дисциплин.

Конечный результат интеграции это полное, всестороннее и опережающее обеспечение запросов санитарной практики, направленное на активное регулирование качества окружающей среды и на исключение неблагоприятного влияния её факторов на здоровье настоящего и будущего поколений. Общая гигиена это не только наука, но и предмет преподавания Она может быть охарактеризована как введение гигиену По аналогии с вводным курсом клинические дисциплины общую гигиену можно назвать пропедевтикой гигиены. Основные проблемы гигиены 1 1 Гигиеническая диагностика состояния окружающей среды, корректная оценка реальных уровней воздействия её факторов на организм 2 2 Диагностика состояния здоровья популяций, её отдельных подгрупп, включая суперчувствительные подгруппы, а также индивидов 3 3 Комплексная гигиеническая диагностика наличия объективной связи между уровнями воздействия разнообразных факторов и состоянием здоровья человека, выявление реально доказанного вклада факторов среды нарушение здоровья популяции, различных её группах и у отдельных индивидов. Медицина вообще, и гигиена частности, преодолевая религиозные, схоластические представления о причинах болезни становится на естественнонаучный путь развития Внешняя среда и условия жизни людей признаются ведущими возникновении и развитии болезней Врач и астроном Фракастро сообщает наблюдения над путями распространения инфекций и пишет трактат О заразных болезнях 1546, а врач Раммацини Трактат о болезнях, обусловленных профессиями людей.

Дальнейший прогресс науки, общественной жизни и культуры выдвинул новые задачи перед гигиенической наукой и практикой Для их решения потребовались научно обоснованные положения, базирующиеся на точных исследованиях факторов внешней среды и эксперименте Первыми крупными сочинениями, отвечающими этим требованиям, были руководство по гигиене Мишеля Леви, вышедшее 1844 Париже, и руководство по экспериментальной гигиене английского врача Паркса, опубликованное 1854 Лондоне Дальнейшее развитие экспериментальное направление получило трудах и практической деятельности выдающегося ученогогигиениста Макса Петтенкофера 18181901гг и созданной им школы гигиенистов. Понятие диагностика распознавание обычно связывают с клинической, лечебной медициной Очевидно, это понятие может быть распространено и на другие явления природы и общества, на факторы окружающей среды Это отмечал своих трудах основоположник гигиены России А П Доброславин, который призывал врачей диагностировать санитарные недуги общества, формировать гигиеническое мышление, под которым он понимал умение диагностировать и устранять эти недуги Он правомерно считал методику распознавания, изучения и оценки условий окружающей внешней среды идентичной таковой при определении и распознавании состояний человека процессе диагностики болезни.

Обобщая все вышесказанное, следует подчеркнуть, что гигиена наука профилактическая Именно настоящее время мы находимся на том этапе развития медицинской науки, когда встает вопрос о пересмотре профилактического направления всего нашего здравоохранения и более глубокого его внедрения медицинскую практику Поэтому наши дни с особой актуальностью воспринимаются слова А И Нестерова Медицина профилактическая это медицина этиологическая, патогенетическая и социальная одно и тоже время это медицина научного и активного многостороннего воздействия как на больного человека, так и на окружающую среду. Гигиена, как наука, не мыслима без лабораторных исследований с использованием химии, физики, биологии, математики, общественных наук Эти исследования проводятся регулярно на всех уровнях государственного контроля и делятся на две группы. Д экспрессметод позволяет быстро определить наличие вредного фактора, например гражданской обороне отравляющего вещества.

В современных условиях проблема профилактики неблагоприятного воздействия вредных факторов на человека выдвигается на первое место, из них химическое воздействие на человека занимает ведущее место Сейчас человек сталкивается с более 650 тысячью вредных химических веществ и лишь 1 5 часть из них детально изучены Ежегодно появляется до 600 новых неизвестных химических соединений Изучено действие лишь около 1000 соединений Действие остальных, как правило, не известно, а для изучения действия только одного соединения требуется до 1 млн долларов и продолжительный срок до 13. Среда обитания весь комплекс условий, которых живет организм Она определяет форму и функции организма Рычаги, которыми среда воздействует на организм, называются экологическими факторами Они бывают трех видов 1 абиотические природные топографические рельеф местности, климатические свет, температура, частота ветров и др 2 биотические те, которыми живые существа воздействуют друг на друга и 3 антропогенные это факторы, которые порождаются человеческой деятельностью. Человек является высшей формой эволюции Он избавился от зависимости от капризов природы и естественного отбора, к смог сам создавать искусственную среду обитания Поэтому современные люди живут во много раз дольше, чем первобытные Но человек породил технологии, разрушительные для природы Кратко перечислим антропогенное воздействие человека на окружающую среду глобальные экологические проблемы.

Основные факторы, влияющие на жизнедеятельность микроорганизмов температура, влажность, повышенная концентрация химических веществ и реакция среды. Острые кишечные инфекции, их виды, признаки Характеристика возбудителей. Санитарные требования к механической кулинарной обработке продуктов, выбор оптимального режима процесса обработки и хранения полуфабрикатов с целью сохранения пищевой ценности их и обеспечения качественной санитарной обработки. Товароведение научная дисциплина, изучающая природу и полезные свойства товаров, удовлетворяющих определённую потребность человека. Рабочая программа учебной дисциплины основы микробиологии, санитарии Рабочая программа учебной дисциплины Основы микробиологии, санитарии и гигиены пищевом производстве разработана на основе Федерального. Рабочая программа учебной дисциплины Право 2012г Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта далее фгос.

Комплект тестовых заданий по профессии код 260807 01 Повар кондитер Будылева О В заместитель директора по теоретическому обучению огобу нпо Профессиональное училище 2 с Ленинское. Гигиенические требования к обеспечению зданий системами вентиляции, освещения, отопления, водоснабжения, канализации и др для гостиниц разных категорий. Тема 3 Гигиенические требования к проектированию реконструкции, строительству предприятий питания. Микробные пищевые отравления их характеристика Возбудители токсико инфекций Источники и факторы заражения человека возбудителями пищевых токсикоинфекций. Токсикозы Золотистый стафилококк патогенный штамм стафилококковой инфекции Значение молочных и мясных продуктов, кондитерских изделий с кремом распространении золотистого стафилококка Клиническая картина при отравлении стафилококковой инфекцией и её профилактика. Роль мяса, молока, мясных и молочных продуктов и яиц распространении зоонозных инфекций Значение санитарно эпидемиологической и санитарноветеринарной экспертизы мяса, молока, яиц и других пищевых продуктов профилактике зоонозных инфекций. Правила оформления протокола по результатам лабораторных исследований. Меры адаптации организма временно пребывающих туристов к условиям жаркого климата. Ботулизм Характеристика возбудителя, клинические проявления, диагностика Источник и фактор отравления ботулотоксином, меры профилактики.

Клинические проявления токсикоинфекций при инфицировании продуктов питания кишечной, протейной палочкой и палочкой перфрингес. Дайте характеристику химических и биологических загрязнителей пищевых продуктов. Какие виды вентиляции используются на предприятиях Гигиенические требования к. Назовите способы защиты организма от избыточного тепла и солнечной радиации. Санитарно гигиенические требования к планировке основных помещений гостиниц. Гигиенические требования к планировке основных групп помещений предприятий питания. Гигиенические требования к вентиляции и освещенности гостиницах и предприятиях питания. Пути, способы и факторы заражения человека свиным цепнем Меры профилактики. Пути, способы и факторы заражения человека широким лентецом Меры профилактики.

Санитарно эпидемиологическая экспертиза продовольственного сырья и пищевых продуктов Цели и задачи. Особенности климатических условий жарких стран Меры защиты организма временнопребывающих туристов от неблагоприятных факторов среды. В нормативных и правовых документах, изучению которых посвящена настоящая работа, используют следующие основные определения 1 Труд первое и основное условие человеческого существования С физиологической стороны труд есть функция человеческого организма Трудовая деятельность осуществляется благодаря трате энергии человеческого мозга, нервов, мускулов. Напряженность труда характеристика трудового процесса, отражающая нагрузку преимущественно на центральную нервную систему, органы чувств, эмоциональную сферу работника К факторам, характеризующим напряженность труда, относятся интеллектуальные, сенсорные, эмоциональные нагрузки, степень монотонности нагрузок, режим работы. Безопасные условия труда условия труда, при которых воздействие на работающих вредных и или опасных производственных факторов исключено либо уровни их воздействия не превышают установленных нормативов. Будьте аккуратней, ответственнее к себе и своим близким, приучайте детей к соблюдению навыков личной гигиены.

Содержание программы отвечает основным требованиям стандарта начального профессионального образования. Тематический учёт и контроль знаний осуществляется на уроках с помощью различных форм фронтальный опрос, письменные контрольные работы, тесты, индивидуальный контроль Итоговый контроль проводится виде зачёта К программе прилагаются разработки контрольных заданий Предлагается самостоятельная, творческая работа учащихся составление кроссвордов, подготовка рефератов, докладов. Усвояемость пищи понятие, факторы влияющие на усвояемость пищи Тема 4 Обмен веществ и энергии. Суточный расход энергии Понятие об основном обмене Группы населения зависимости от характера трудовой деятельности и суточного расхода энергии Тема 5 Питание различных групп населения. Н Г Захарьин говорил о необходимости включения гигиены меди цинское образование и, более того, утверждал, что гигиена является важнейшим предметом деятельности всякого практического врача. Экосистема комплекс сообщества совместно проживающих организмов и условий их существования, объединенных общим круговоротом веществ, потоком энергии и обменом информации Это основная функциональная единица живой природы.

Кроме токсических туманов мокрых смогов крупных городах могут также иметь место фотохимические сухие смоги, связанные с автомобиль ным транспортом. В настоящее время накоплено много фактов, свидетельствующих о су ществовании зависимости между степенью загрязнения атмосферы и здоровь ем населения Естественно, что наиболее ярко эта зависимость проявляется при эпизодических резких повышениях уровня загрязненности воздуха токсические смоги, описанных выше Вместе с тем и сравнительно низкие концентрации токсических веществ, постоянно присутствующие воздухе юродов, несомненно оказывают влияние на состояние здоровья населения, прежде всего на состояние дыхательной системы, частности на такие забо левания как бронхиты, пневмонии, бронхиальная астма, рак легкого, аллер гические состояния. Рассмотрим основные источники загрязнения воздуха населенных мест и образуемые ими загрязнители. Пыль свинец, оксиды мышьяка, олово, сурьма, медь, цинк и тд, газы сернистый газ диоксид серы. Тема 5 Гигиенические требования к уборке территории и помещений гостиниц и ресторанов. Тема 10 Особенности питания и поведения отдыхающих условиях жаркого климата Меры профилактики основных тропических болезней. Пути заражения, клинические проявления и профилактика наиболее распространенных кишечных инфекций.

Для воспитания способности основных мышц боксёра быстро мгновенно развивать усилия, вплоть до максимальных, могуч быть использованы метания и толкания камней, ядер, набивных мячей разного веса, упражнения с гантелями, эспандерами, работа с топором, лопатой, молотом, упражнёния со штангой. Выполнение упражнений на растяжение, увеличение амплитуды степени подвижности суставах, упражнение из других видов спорта гимнастика, акробатика. Туалеты размещаются зданиях не дальше 75 от рабочих мест, а выносные, на территории от 30 до 150 от зданий Комнаты отдыха должны иметь площадь из расчета 2 2 на человека, но не менее 18 2 личной гигиены женщин не менее 4 2 та же норма. Для питьевого водоснабжения рационально применять питьевые фонтанчики, которые подключаются к водопроводу или герметически закрытым бачкам с кипяченной водой Воду кипятят течение 15 минут после на грева ее до 100 С Кипячение производится кипятильниках типа Титан или Вулкан, конструкция которых не позволяет брать из них воду, не доведенную до кипения В горячих цехах и жаркое время года рекомендуется подсаливать воду до 5 на 1 воды или газировать баллонным углекислым газом с помощью сатураторов Температура питьевой воды должна быть пределах 8 20 С, расход её 2 5 на человека смену.

Эргономика наука, изучающая взаимодействие систем человек машина производственная среда или человек животное производственная среда Цель ее снижение затрат физической энергии на выполнение работ с применением механизации управление машинами, загрузка и контроль работы оборудования и. Наиболее удобная зона для работы рук располагается до 0, 5 от цен тра туловища по ширине, до 0, 7 по длине, на высоте от 1 до 1, 6 поло жении стоя от пола, от 0, 6 до 1, 2 сидя. Микроклимат производственных помещениях и на рабочем месте оказывает существенное влияние на самочувствии работающего. Повышенная температура окружающей среды замедляет удаление теплоты из человече ского организма, а результате повышается его температура, учащается сердцебиение и дыхание, увеличивается потовыделение, ухудшается внима ние, расстраивается координация движений, уменьшается скорость реакции организма на зрительные и слуховые раздражения. Рационально располагать приточные и вытяжные каналы системы вентиляции смежных стенах и на разных уровнях.

Вместо сговорных записей велено было писать росписи приданому без заряду Жених и невеста должны были за шесть недель до венчанья Таким образом, старомодные смотрины были заменены обручением Свидание жениха и невесты стало непременным условием обручением Помолвка могла быть расстроена, если после сговору и обручения жених невесты взять не похочет или невеста замуж идти не похочет же, и том быть свободе Законодатель решительно порывал со стариной и обычаем Прежде от жениха старательно прятали выбранную семьей невесту Если же кто нибудь захочет жениться, то нужно поговорить с родителями девушки Вслучае согласия на брак он посылает одного из самых верных родственников или друзей посмотреть сказанную девушку и тот рассказывает ему о своем впечатлении, и по этому рассказу заключают, а кто нарушит обещание, платит условленную между ними сумму денег После заключения этого договора он может пойти посмотреть свою супругу Существовал также другой вариант подобного сватовства, ведь прежде, молодой человек мог лишь косвенно, через смотрительниц, осведомиться насчет внешности невесты девица вообще не могла высказать своего мнения и отношения к происходящему, когда решалась ее судьба Молодым людям и девицам, писал Адам Олеарий, не разрешают самостоятельно знакомиться Сигизмунд Герберштейн своих записках писал Бесчестным и позорным считается для молодого человека самому свататься за девушку, чтобы ее отдали ему супружество Сама церемония свадьбы тоже ярко и подробно отражена записках иностранцев.

Налоги это форма принудительного изъятия государством свою собственность части имущества денежной форме с развитием денежного обращения, принадлежащего населению К общим признакам налога, пошлины и сбора законодатель относит законно устанавливаемую форму определения порядка и условий их взимания обязательность уплаты принудительный характер изъятия связь платежа с бюджетом или внебюджетным фондом безэквивалентность платежа Вместе с тем, хотя налоги, пошлины, сборы категории одного ряда, между ними имеются существенные различия Сборы и пошлины взимаются государственными и местными органами за оказание законно установленных услуг или предоставление определённого права Но они не цена услуги, не обязательная принадлежность данного органа Сбор или пошлина могут быть отменены, а орган будет продолжать свою основную деятельность Они не элемент услуги, хотя уплачиваются связи с её оказанием Частичная возмездность пошлин и сборов отличает их от налога Второе отличие состоит том, что взимаются они только с тех, кто вступает отношения с соответствующим органом по поводу получения нужных ему услуг, обязательность уплаты пошлины или сбора наступает результате свободного выбора плательщика отличие от условий возникновения налоговой обязанности.

Это был самый быстрый автомобиль своем классе и накануне соревнований Ле Мане 1994 года показал прекрасные ходовые и скоростные качества Амбиции у создателей автомобиля были непомерные, однако их детище, развивающее максимальную скорость 352 км час, гонках Le Ma s 24 Hours 1994 года не дошло до финиша обнаружились неисправности турбонагнетателях последующие годы участие спортивных состязаниях различного ранга приносило неплохие результаты автомобиль попадал десятку сильнейших машин, занимая 5е и 6е позиции В 1993 году фирма Buga i поразила всех, представив на автосалоне Женеве четырехдверный седан EB 112 Этот быстрый седан развивает максимальную скорость около 300 км час EB 112 является вариантом EB110 с 6литровым двигателем V12, расположенным спереди Дизайн кузова был выполнен знаменитой фирмой I aldesig, создавшей современную интерпретацию четырехдверного седана Имея общую длину 5070 мм, EB 112 на 670 мм длиннее своего прародителя при такой же ширине Список литературы.

Это делает честь филологам, но, согласимся, искусство поющих поэтов нуждается комплексном подходе Музыковеды и театроведы раскачиваются, увы, долго И тем отраднее, что музыковедческие работы все же появляются В новом сборнике их две Е Р Кузнецова статье Мелодичность как тематическая и структурная доминанта поэтики Б Ш Окуджавы сначала рассматривает звуковые, музыкальные образы и ассоциации от сладких материнских песен до грохочущих солдатских сапог, а затем анализирует мелодику самого стиха, искусство интонации соотношении с искусством композиции В итоге основное свойство поэтики барда видится автору статьи слиянии музыкальных и лирических приемов построения сюжета с 111 речь идет, конечно, о лирическом сюжете Работа М В Каманкиной Песенный стиль Б Окуджавы как образец авторской песни помещена сборнике качестве приложения это фрагмент искусствоведческой кандидатской диссертации об авторской песне, защищенной 1989 И хотя времени с тех пор прошло немало, устаревшей работу не назовешь ведь музыковеды все эти годы данным явлением не занимались В статье, проиллюстрированной нотами, есть много любопытных наблюдений над музыкальными особенностями творчества барда.

В нем не только заинтересованность индустриального Запада, пытающегося снизить конфронтацию с третьим миром, подключить его к мировой экономике и политике правда, далеко не всегда на равных условиях, не только актуальный для Востока поиск путей и средств модернизации В нем единственный способ нахождения выхода из кризисной ситуации, которая угрожает жизни планеты целом Необходимо рассматривать диалог культур Востока и Запада как естественный постоянный процесс, не сводя его к синтезу какойлибо единой идеологии От такого варианта ученых и мыслителей Востока предостерегает память о временах колониализма, христианского миссионерства, деятелей культуры Запада и не менее страшные воспоминания о последствиях тоталитарных идеологий нацистского типа и В каждой культуре, при всей ее уникальности, есть все же нечто сходное с культурами других народов Хотя греки отличаются от протестантов, китайцы от тех и других, тем не менее при определенной открытости они могут увидеть и нечто общее между собой, характерное для человеческой жизни X Патнем Иными словами, своеобразие каждой культуры является относительным, ее специфичность, уникальность выступает как проявление всеобщего развитии человеческого общества, противном случае нельзя объяснить эмпирический факт, который состоит том, что каждая культура процессе взаимодействия с другими культурами воспринимает и адаптирует их достижения.

Медицинские обследования работников предприятий общественного питания, их цель и виды Предохранительные прививки и их значение. Тема 18 Санитарнопищевое законодательство и организация санитарнопищевого надзора. Физиология питания область науки физиологии живого организма Она изучает влияние пищи на организм человека, устанавливает потребность человека пищевых веществах, определяет оптимальные условия переваривания и усвоения пищи организме. Знание основ микробиологии необходимо работникам общественного питания для правильного понимания роли микробов развитии пищевых инфекций и отравлений, также для осуществлению мер по их предотвращению. Пищу подают столовую, где за один стол усаживают больных, получающих одинаковую диету. Гигиена, а также естественные условия внешней среды воздействие солнечных лучей, воздуха, воды являются средствами физического воспитания Физическая культура не должна исчерпываться одними лишь физическими упражнениями виде спорта, гимнастики, подвижных игр и прочего, но должна обнимать и общественную и личную гигиену труда и быта, использование естественных сил природы, правильный режим труда и отдыха.

Гигиена наука о здоровье, о создании условий, благоприятных для сохранения человеком здоровья, о правильной организации труда и отдыха, о предупреждении болезней Её целью является изучение влияния условий жизни и труда на здоровье людей, предупреждение заболеваний, обеспечение оптимальных условий существования человека, сохранение его здоровья и долголетия Гигиена является основой профилактики заболеваний. Разнообразие средств и форм процедур обеспечивает всестороннее закаливание Это вызвано тем, что устойчивость организма повышается только к тому раздражителю, действию которого он многократно подвергался Так, повторное действие холода вызывает повышение устойчивости только к холоду, повторное действие тепла, наоборот, только к теплу. Обтирание начальный этап закаливания водой В течение нескольких дней производят обтирание полотенцем, губкой или просто рукой, смоченной водой Сначала эту процедуру делают лишь по пояс, а затем переходят к обтиранию всего тела Обтирание осуществляется последовательно, начиная с верхней половины туловища обтерев водой шею, грудь, руки и спину, вытирают их насухо и растирают полотенцем до красноты по ходу движения крови к сердцу После этого так же обтирают нижние конечности Вся процедура, включая и растирание тела, не должна превышать 5 минут.

Солнечные лучи сильнодействующее средство, которым нельзя злоупотреблять Только постепенное привыкание к солнцу и разумная дозировка солнечной энергии способны укрепить организм и повысить его жизнедеятельность При некоторых заболеваниях туберкулёзе лёгких, острых воспалительных процессах, злокачественных образованиях и др закаливаться солнцем нельзя. Важное гигиеническое значение имеет внутренняя отделка помещений Стены должны быть ровными, без выступов и лепных украшений, устойчивыми к ударам мяча и допускающими уборку влажным способом Радиаторы центрального отопления должны быть расположены нишах под окнами и укрыты защитными решётками Дверные проёмы не должны иметь выступающих наличников. Оборудование и инвентарь спортивных залов должны быть исправны и соответствовать определённым стандартам по форме, весу и качеству материалов К ним также предъявляется ряд гигиенических требований, направленных на предупреждение спортивных травм, устранение загрязнения воздуха пылью, соответствие снарядов возрасту занимающихся Всё это создаёт условия для нормального учебнотренировочного процесса. Гигиенические требования к местам тренировки и соревнований, к одежде и обуви Характеристика двигательного и энергетического режима работы Особенности питания Вредные факторы, влияющие на здоровье спортсмена Заболевания и травмы Методы профилактики.

Структура системы гигиенического обеспечения подготовки спортсменов Гигиенические принципы тренировочного процесса и соревнований Сезонные, недельные, суточные изменения работоспособности Гигиенические положения по организации, проведению соревнований. У взрослого человека должно быть 32 зуба Однако изза неправильного питания и ухода за зубами, травм и удаления зубов мудрости у большинства взрослых людей остается несколько меньше зубов. Как и любой другой части тела, инфекции ротовой полости, если их не лечить, имеют тенденцию к распространению Инфекция от зуба может распространиться на ткани лица и шеи, привести к их опуханию, которое будет затруднять дыхание Если большое количество бактерий попадет кровоток, то у человека может появиться лихорадка или даже развиться опасное для жизни состояние При таком состоянии ему необходимы немедленная интенсивная медицинская помощь и госпитализация. Волосы нужно мыть не по расписанию, а по необходимости Загрязнились значит, надо мыть При этом хорошо ополаскивать их водой с уксусом, отваром ромашки или крапивы Очень полезен массаж головы Можно делать его перед каждым мытьем Не ленитесь расчесывать волосы утром и вечером Хорошо, если расческа у вас деревянная или костяная пластмассовая электризует волосы и расщепляет их своими микрозаусеницами Совершенно недопустимо причесываться чужой, даже маминой или папиной, расческой. Именно поэтому соблюдению гигиены жилья должно уделяться особое внимание.

Санитарные требования к устройству и содержанию складских и торговых помещений. Подготовка сообщения по теме Значение холода для предупреждения порчи пищевых продуктов. Письменный ответ а вопрос Какие факторы повышают работоспособность продавцов. Санитарные требования к хранению продовольственных товаров Значение соблюдения температурного режима, влажности и чистоты воздуха складских помещениях. Инфоурок приглашает всех педагогов и детей к участию самой массовой интернетолимпиаде Весна 2017 с рекордно низкой оплатой за одного ученика всего 45 рублей. Тема урока Гигиена кожи, одежды, и обуви Урок проводится как телепередача Цели урока развивать гигиенические понятия о гигиене кожи, одежды, обуви презентация. Понятие о Гигиене и Санитарии классификация опасных и вредных производственных факторов что входит Основы микробиологии, санитарии и гигиены пищевом статьи консультации охране труда системы Техэксперт Как провести быстрый эффективный курс обучения санитарии гигиены поваров на вашем к главе 16 Преступления против здоровья 3 1 Постановление Пленума Верховного Суда. Забавная история капризном Зайчонке Как провести быстрый и эффективный курс обучения санитарии быть послушными чем сказка зимой ангелы всегда понятие О проведении горячей линии Гомельском городском центре эпидемиологии общее пищевых отравлениях основные сведения гигиене труда Конституционная норма получение квалифицированной юридической помощи одна производственной под гигиеной принято понимать.

Кб Информация о работе 1 как наука основы Блюд гарниров из круп бобовых. Читать Аннотация Читать Практическая работа по теме понятие о микробиологии Читать Практическая работа по теме физиология микробов влияние условий внешней среды на микроорганизмы Читать Практическая работа по теме распространение микробов природе Читать Практическая работа по теме микробиология основных пищевых продуктов Читать Практическая работа по теме пищевые инфекционные заболевания Читать Практическая работа по теме пищевые отравления Читать Практическая работа по теме глистные заболевания Читать Практическая работа по теме основные сведения о гигиене и санитарии труда Читать Практическая работа по теме личная гигиена работников предприятий общественного питания Читать Практическая работа по теме санитарные требования к устройству и содержанию предприятий общественного питания Читать Практическая работа по теме санитарные требования к оборудованию, инвентарю, посуде, таре Читать Практическая работа по теме санитарные требования к транспортировке и хранению пищевых продуктов Читать Практическая работа по теме санитарные требования к кулинарной обработке пищевых продуктов Читать Практическая работа по теме санитарные требования к реализации готовой продукции и обслуживанию потребителей Читать Практ ческая работа по теме санитарноэпидемиологический надзор и санитарноэпидемиологическое законодательство Читать Словарь основных понятий и терминов Читать Памятка.

Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и или войдите на сайт используя форму сверху. Во второй половине XIX века естественные науки вооружили гигиену экспериментальнолабо раторными методами исследования Широкое применение методов естест венных наук к изучению внешней среды во второй половине XIX столе тия изменило характер гигиены С середины XIX века гигиена стала называться экспериментальной и выделилась как отдельная отрасль медицинской науки и как особый предмет преподава ния при подготовке врачей.

В связи с развитием промышленности и ростом городов первой половине XIX века Англии были начаты исследования по промышлен ной санитарии В 1832 Англии был принят закон об обследовании состояния фабрик, а 1833 акт, запрещающий ночную работу подро стков и детей и устанавливающий для них 12часовой рабочий день, была создана фабричная инспекция и установлены ее права Маркс высоко оценил одного из первых инспекторов Хорнера Он выступал за сокращение рабо чего дня на фабриках, доказывал вредность для здоровья рабочих про должительного рабочего дня, указывал на необходимость ограждения машин во избежание несчастных случаев и требовал установления ответ ственности предпринимателей за увечья рабочих, полученные на фабри ках В 1848 Англии был принят закон об устранении санитарных вредностей и предупреждении заболеваний Работы Хорнера были про должены английским врачом Джоном Саймоном Саймон начал проводить санитарные лабораторные исследова ния, но его исследованиях преобла дал описательный метод Саймон показал необходи мость института санитарных врачей Английские санитарные врачи нача ли составлять таблицы смертности, которые помогали выяснять влияние профессиональных условий на дли тельность жизни и смертность рабо.

Новый этап развитии гигиены начался с развитием микробиологии последней четверти XIX века С открытием патогенной роли микробов получили научное обоснование многие гигиенические мероприятия Уста новление болезненной роли микробов и развитие микробиологии под крепляло эти воззрения Для Коха и его последователей это было очень характерно Применение микробиологии буржуазными гигиенистами уси лило биологическое направление гигиене и ее оторванность от социаль ных условий. Гигиена волос На продолжительность жизни, ин тенсивность роста и свойства волос оказывает влия ние уход за ними, а также нормальный сон, рациональное питание, занятия физкультурой и закали вание. Гигиенические требования к вентиляции раз личных помещений Воздушный куб Нормы воз духообмена. Гигиенические требования к отоплению, венти ляции и освещению больничных помещений Ги гиеническая характеристика различных систем центрального отопления. Условия труда при работе с закрытыми источ никами ионизирующих излучений Особенности внешнего облучения организма. Методы радиометрического контроля Приборы Охрана окружающей среды от радиоактивного за грязнения.

Изучение влияния факторов окружающей среды природных и соци альных физических, химических, биологических, психологических на здоровье и трудоспособность населения и разработка соответст вующих оздоровительных мероприятий Этими вопросами занимаются различные разделы коммунальной гигиены. Попытки создания здоровых условий жизни предпринимались Древней Греции, Риме, Египте, Китае и др Это выражалось различных мероприяти ях, касавшихся образа жизни, питания, предупреждения заразных заболева ний и борьбы с ними, физической культуры и тд Девиз Лучше предупреж дать болезни, чем лечить был известен Древнем Китае. Пандемия чумы 14 веке, известная под названием черной смерти унесла около 25 миллионов человек. Назначенный 1853 году ординарным профессором, Макс Петтенкофер приступил к созданию специальной, самостоятельной гигиенической кафед ры, которая официально была открыта 1865 году Мюнхенском универси тете. По инициативе ученого и его планам Мюнхене 1875 году был по строен первый гигиенический институт, который послужил примером для уч реждений такого рода и явился центром развития гигиенической науки. Основоположник отечественной терапии М Я Мудрое подчеркивал не обходимость заботиться о здоровье людей здоровых, предохранить их от бо лезней.

Первая кафедра гигиены России была организована Петербургской медикохирургической академии 1871 и возглавил ее А П Доброславин учился у К Фойта и М Петтенкофера Заслуга А П Доброславина заключается том, что он внес большой вклад разработку таких вопросов, как рациональное питание, военная гигиена, создал первые ори гинальные учебники по гигиене К основоположникам ги гиены относят и Ф Ф Эрисмана Уроженец Швейцарии, он начал деятельность как окулист Проводил обширные иссле дования зрения у школьников и изучал причины близоруко сти Известны его работы области гигиены труда, социаль ной гигиены Организовал кафедру гигиены Московском университете. Микроэлементозы патологические процессы, вызванные дефицитами недостатками и избытками микроэлементов. Гигиена медицинская наука, изучающая влияние окружающей среды на здоровье человека Целью гигиены является профилактика заболеваний, обеспечение оптимальных условий жизнедеятельности организма, сохранение здоровья и продление жизни человека, обес печение его высокой работоспособности. В реферате описаны две главы первая личная гигиена, которую включены рациональный режим дня и объем двигательной активности, уход за телом и полостью рта, рациональное питание и а вторая глава общественная гигиена, которая описывает всевозможные профилактические меры по предупреждению развития различных болезней обществе, поддержание среды обитания общества и.

В конечном итоге гигиенические мероприятия и занятия физичес кой культурой преследуют общие цели укрепление здоровья, повы шение закаленности, умственной и физической работоспособности, по вышение готовности учащихся к высокопроизводительному труду и защите Родины. Большое значение имеют правильная организация учебных занятий, рациональное распределение труда и от дыха, объемы нагрузок различных видах деятельности. Уход за кожей начинается с утреннего туалета Каждый человек должен ежедневно утром мыть с мылом лицо или какимлибо другим моющим средством, руки и шею, не реже од ного раза неделю посещать баню, мыть руки с мылом после всякого соприкосновения с грязными предметами, посещения туалета и осо бенно перед едой во избежание желудочнокишечных заболеваний дизентерии, брюшного тифа и др Для рук нужно иметь отдель ное полотенце Ногти следует коротко стричь, а при мытье рук пользоваться специальной щеточкой. Волосы необходимо своевременно и коротко подстригать и мыть мягкой теплой воде с моющими веществами не реже одного раза неделю Жирные, сухие волосы нуждаются специальном уходе Уход за полостью рта не только способствует сохранению целостности зубов, но и предупреждает многие заболевания, так как больные зубы являются очагом инфекции Важную роль предупреждении инфек ции полости рта играет правильный уход за зубами и полостью.

Каждый должен твердо усвоить несложные правила ухода за полостью рта иметь индивидуальную зубную щетку еже дневно утром и вечером чистить зубы мягкой щеткой лучше из нату ральной щетины полоскать рот теплой водой после каждого приема пищи не удалять остатков пищи с помощью металлических предме тов, пользоваться только специальными зубочистками зубы чистить пастой с наружной и внутренней стороны течение 12 мин только вертикальном направлении Начинают чистить зубы с коренных, по степенно перемещая щетку сторону передних зубов Два раза год обязательно следует проходить профилактические осмотры у зубного врача. Рациональное питание, прежде всего, подразумевает правильный режим питания Время приема пищи должно быть строго определено и приходиться на одни и те же часы Нерегулярный прием ее ухуд шает условия пищеварения и способствует развитию заболеваний желудочнокишечного тракта. Большое значение питании должно придаваться углеводам, ко торые нужны для нормального усвоения организмом жиров и для обеспечения организма энергией, необходимой для нормальной жиз недеятельности Чем интенсивнее физическая нагрузка, тем больше объем мышечной работы, тем выше потребность углеводах. Так выглядит один нормативный документ А так выглядят даже не все нормативные документы. Студнеобразующие вещества, пенообразующие продукты, пи щевые красители, стабилизаторы характеристика, свойства, требо вания к качеству, применение Использование кулинарии и произ водстве мучных кондитерских изделий.

Понятие о гигиене труда Профессиональные вредности Производ ственный травматизм Меры предупреждения Оказание доврачеб ной помощи пострадавшим Вредные привычки. Основные направления предупредительного и текущего государственного санитарного надзора за предприятиями общественного питания. Роль пищи заключается основном доставке энергии и образовании пластического материала, необходимого для построения органов и тканей, а также некоторых пищевых веществ, принимающих участие регулировании физиологических, биологических и морфологических процессов организме. Известно, что лечение больных каким бы оно не было успешным не сможет снизить заболеваемость населения, если одновременно не будут приниматься меры профилактического характера. Изучением и анализом этих условий занимаются специалисты области различных дисциплин микробиологии, физиологии, биологии и др, а специальной дисциплиной, объединяющей теорию и практику профилактической медицины является гигиена. Пищевая санитария это область гигиены питания, которая осуществляет практические мероприятия по обеспечению населения доброкачественной и полноценной пищей Она обеспечивает также организацию санитарного надзора на пищевых предприятиях санитарной охраны и санитарной экспертизы пищевых продуктов.

Важными документами области государственного санитарного надзора за питанием населения Украине являются также Закон Украины Об обеспечении санитарного и эпидемического благополучия населения, Положение О государственном санитарноэпидемиологическом надзоре Украине, закон Украины О качестве и безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья. Предупредительный санитарный надзор включает контроль за соблюдением санитарногигиенических норм и правил. Вводе эксплуатацию вновь построенных и реконструированных зданий предприятий общественного питания. Ведущую роль становлении и развитии гигиены питания как самостоятельного раздела гигиенической науки сыграли основоположники отечественной гигиены А П Доброславин, Ф Ф Эрисман и Г В Хлопин В результате их научной работы и практической деятельности гигиена как наука, том числе и гигиена питания, приобрела общественный характер.

 

© Copyright 2017-2018 - articles-seminary.ru