Витамины роль в жизнедеятельности организма

Приверженцами здорового питания неоднократно подчеркивалось, что естественные витамины никак не связаны по своей значимости с веществами, полученными химическим путем Другими словами, сколько ни пытаться синтезировать витаминные комплексы, они не смогут сыграть роль витаминов организме человека подобную той, которую создает натуральная пища Полученные естественным образом полезные минеральные соединения предназначены делиться своей жизненной силой с человеческим организмом, чего не сможет осуществить искусственные добавки. Необходимость достаточного количества витаминных веществ для функционирования организма обусловлена протеканием биологических процессов. Принимает участие усвоении организмом углеводов При значительном преобладании углеводов, возрастает потребность тиамине В случае недостаточного его количества могут поражаться периферические нервы, появляться отеки, возникать нарушения сердечной и сосудистой систем Тиамин может назначаться врачом при хронической усталости, нервных расстройствах и истощении, любых заболеваниях, вызванных нарушениями нервной системы Тиамин содержится бобовых и зерновых продуктах, дрожжах, мясных субпродуктах.

витамины роль в жизнедеятельности организма

Он характерен своим влиянием на степень заживляемости ран и различных рубцов, язв, а также необходим для нормального зрения Недостаток этого необходимого элемента может повлечь за собой возникновение чувства слабости, рези и покраснения глазах, понижение веса Могут развиваться трещины ротовой полости, а также стоматиты Источником поступления организм рибофлавина являются мясо, молоко и их производные, дрожжи, сердце, почки и печень животных. По другому именуется аскорбиновой кислотой или просто аскорбинкой Отвечает за регуляцию окислительных и восстановительных процесс сов организма Еще он известен своим благотворным воздействием на иммунитет человеческого организма Обладает свойствами антиоксидантов, чем препятствует появлению соединений, которые вызывают онкологические опухоли Синтезирует гормоны щитовидки, нормализует процессы регенерации кровяных телец Наиболее всего богаты этим витамином ягоды, овощи и фрукты сыром виде, потому что после обработки может теряться до половины содержания аскорбиновой кислоты. Кроме перечисленных выше основных витаминов существует еще ряд не менее востребованных и оказывающих свою положительную роль организме человека К ним можно отнести.

витамины роль в жизнедеятельности организма

Сегодня люди всё чаще задумываются о здоровом питании и уделяют этому вопросу много внимания В связи с этим часто возникает вопрос о роли витаминов поддержании жизнедеятельности организма, их влиянии на обмен веществ, состояние кожи и протекание болезней Итак, давайте разберёмся с вопросом об их роли жизни человека. Витамины, к тому же, являются антиоксидантами, нейтрализуя свободные радикалы и замедляя процессы окисления Антиоксидантами служат витамины Е. Поливитамины вредны, ведь это сплошная химия Но наше тело тоже является совокупностью химических элементов А вообще производители качественных препаратов делают их из натурального сырья. Витамин Е Главным его предназначением является развитие мышц, выработка эритроцитов, поддержание сексуальных функций и иммунитета, выработка эритроцитов Разрушителями витамина Е служат кислород и замораживание Сигналом о дефиците рационе бывают усталость и преждевременное старение, анемия, бесплодие, выкидыши Основными источниками вещества служат орехи, зеленые овощи, яйца, авокадо. Витамин В2 рибофлавин положительно влияет на состояние нервной системы, кожи и слизистых оболочек, повышает остроту зрения, стимулирует работу печени и процессы кроветворения Большое количество рибофлавина содержится говяжьей печени, яйцах, сыре, скумбрии, твороге, кефире, говядине, курином мясе, вареной колбасе, сельди, треске, гречневой крупе, зеленом горошке, шпинате.

Так как химическое строение многих витаминов свое время было известно, их стали обозначать буквами латинского алфавит В, С, Д, Е, К и. Причинами вторичной витаминной недостаточности являются различные заболевания, прежде всего пищеварительной системы При заболеваниях желудка, желчевыводящих путей и особенно кишечника происходит частичное разрушение витаминов, ухудшается их всасывание, уменьшается образование некоторых из них кишечной микрофлорой Усвоение витаминов страдает при глистных заболеваниях При болезнях печени нарушаются внутренние превращения витаминов, их переход активные формы При заболеваниях пищеварительной системы чаще возникает недостаточность многих витаминов, хотя возможен дефицит одного их них, например витамина B12 при тяжелом поражении желудка Усиленный расход витаминов при острых и хронических инфекциях, хирургических вмешательствах, ожоговой болезни, тиреотоксикозе и многих других заболеваниях может привести к витаминной недостаточности Некоторые лекарства имеют свойства антивитаминов они подавляют микрофлору кишечника, что отражается на образовании витаминов, или нарушают обмен последних самом организме Поэтому витаминная полноценность лечебного питания приобретает исключительное значение Включение диеты богатых витаминами пищевых продуктов и блюд не только удовлетворяет потребность больного этих веществах, но и устраняет их дефицит организме, предупреждает гиповитаминозы.

Организация и проведение витаминизации возложены на руководителей и персонал указанных учреждений, а контроль за правильностью и регулярностью проведения витаминизации и содержанием аскорбиновой кислоты готовых блюдах возлагается на органы санитарного надзора. Витаминизация готовых блюд аскорбиновой кислотой производится непосредственно перед раздачей пищи При хранении витаминизированной пищи значительное количество аскорбиновой кислоты разлагается так через 1 час разлагается 10, через 1 часа 17, через 2 часа 25 50 введенного количества. Организм человека не может синтезировать витамины сам, однако они входят список незаменимо значимых веществ Их непременно нужно получать с пищей, чтобы организм мог нормально функционировать. Биологическая роль витаминов организме важна и разнообразна Среди самых значимых функций можно перечислить следующие. Витамин А Ретинол, Каротин отвечает за иммунные процессы, поддерживает зрение и защищает человека от кожных заболеваний Его можно получать из таких продуктов, как печень, сыр, сливочное масло. Витамин Р Биофлавоноиды необходим для выработки коллагена Получить его можно из цитрусовых, овощей, орехов. Роль витаминов организме человека велика, поэтому никогда не лишайте себя их регулярного употребления.

В некоторых случаях витамины образуются организме человека процессе обмена веществ из близких по химическому составу органических веществ, называемых провитаминами Так, каротин, содержащийся главным образом растительных продуктах, организме переходит витамин. Поскольку витамины служат той или иной степени стимуляторами процессов ассимиляции, роль их обмене веществ является весьма существенной они обеспечивают своевременное восстановление веществ, подвергшихся разрушению процессе диссимиляции В тех случаях, когда по тем или иным причинам снижается поступление организм витаминов, ассимиляторные реакции, происходящие связи с процессами диссимиляции, идут недостаточно интенсивно и не полном объеме, результате чего развиваются дистрофические явления при длительном, затяжном течении эти нарушения перерастают столь значительную патологию, что речь идет уже об авитаминозном состоянии Б А Лавров. Другим примером стимулирующего действия витаминов на регенеративные процессы может служить выявленное эксперименте влияние витаминов С и Р, их комплексного препарата галаскорбнна на заживление переломов костей введенный животному галаскорбин аскорбиновая кислота и гпдролизованный танин сокращает сроки заживления переломов костей и повышает биохимические свойства костных регенератов Д С Ващук. Витамин С при однократном и длительном введении значительно снижает гиперхолестеринемию А Л Мясников.

витамины роль в жизнедеятельности организма

Витамин В 2 как и витамин В 1 а также никотиновая кислота входят состав ферментной системы, регулирующей окислительновосстановительные процессы организме Окисление молочной кислоты пировипоградную и расщепление последней до углекислоты и воды происходят при участии всех трех упомянутых витаминов. Основное их количество поступает организм с пищей, и только некоторые синтезируются кишечнике обитающими нём полезными микроорганизмами, однако этом случае их бывает не всегда достаточно Многие витамины быстро разрушаются и не накапливаются организме нужных количествах, поэтому человек нуждается постоянном поступлении их с пищей. В отличие от питательных веществ, витамины не поставляют энергию В организм человека витамины поступают преимущественно с пищей или же синтезируются бактериями, обитающими кишечнике Основным источником витаминов являются растения, однако они содержатся также и продуктах животного происхождения, например, мясе особенности во внутренностях, потрохах, яйцах и молочных продуктах Некоторые витамины встречаются природе форме так называемых провитаминов, другие входят состав коэнзимов. Некоторые витамины находятся состоянии достаточно сложной взаимосвязи Например, витамин Е стабилизирует витамин А Тетрагидрофолиевая кислота образуется только помощью витамина С, который свою очередь требует приема железа Бетакаротин усваивается только при одновременном приеме жиров.

Дефицит витамина А ведет к гемералопии куриной слепоте На продвинутой стадии развивается ускоренное ороговение эпителия, помутнение хрусталика катаракта, что ведет к слепоте Другими побочными результатами являются охриплость голоса, воспалительные процессы верхних дыхательных путей, бронхиты и камни почках В среднем ежедневная потребность витамине А составляет 1 1 мг Беременные и кормящие женщины нуждаются большем количестве этого витамина. Витамин D кальциферол относится к группе стероидов Наиболее важными формами кальциферола являются витамин D2 эргокальциферол и витамин D3 обе эти формы организм синтезирует из провитаминов эргостерола и 7дегидрохолестерина под воздействием ультрафиолетовых лучей солнца Витамин D содержится грибах, молочных продуктах и яйцах Кальциферол высокой концентрации входит состав печени морских рыб Витамин D регулирует уровень кальция плазме крови. Витамин Е принадлежит к группе 7 витаминов растительного происхождения Они отличаются устойчивостью к повышенным температурам, их молекулы состоят из хромового кольца и цепочки ненасыщенных углеводородов Больше всего витамина Е проростках пшеницы и семенах хлопчатника он также содержится кукурузном, подсолнечном и соевом маслах Витамин Е становится особенно действенным жирной среде В его усвоении обязательно участвует желчная кислота В организме человека витамин Е не подвергается никаким изменениям Функция токоферола заключается нейтрализации вредных и ядовитых веществ, поступающих с пищей.

В организме человека витамин К филлохинон также всасывается соединении с жирами липидами и при участии желчной кислоты Витамин К1 содержится во всех зеленых растениях, К2 бактериях, вырабатываемых печенью При нормальном питании дефицита этого витамина не возникает, так как он содержится достаточном количестве нашей пище Причиной возможного дефицита филлохинона может быть нарушение всасывания жиров, на фоне чего развивается склонность к кровотечениям, замедление свертываемости крови Ежедневная потребность витамине К еще не изучена В норме собственного резерва этого витамина организме хватает на 26 недель Предположительная доза составляет 0 0012 0 мг день. Минимальная ежедневная потребность витамине С составляет 100 мг Профессиональные спортсмены, курильщики и больные люди нуждаются большем количестве аскорбинки Прием витамина С большими дозами, к чему нас зачастую призывает реклама, не оказывает никакого действия на организм. Авитаминоз это заболевание, которое развивается при полном отсутствии того или иного витамина организме В настоящее время авитаминозы обычно не встречаются, а бывают гиповитаминозы при недостатке витамина организме. Несвойственные для человека обитатели кишечника глисты, бактерии, дрожжи и могут использовать витамины, содержащиеся организме, повышенном количестве. Всем известно, что овощи и фрукты содержат множество витаминов Однако, только овощами и фруктами потребности организма витаминах удовлетворить нельзя.

Витамины Описание, классификация и роль витаминов жизни человека Суточная потребность витаминах. Дефицит биотина у беременных может приводить к тератогенным эффектам у плода. Нарушение метаболизма и толерантности к глюкозе Повышение уровня холестерина сыворотке крови и некоторое повышение желчных пигментов При дефиците биотина возможно появление мышечных болей. Нарушение тромбообразования и как следствие нарушения свертывания крови, изменения работы гладкой мускулатуры, снижается активность ряда ферментов. Отправить свою хорошую работу базу знаний просто Используйте форму, расположенную ниже. Витамины незаменимые органические вещества, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма Классификация и история открытия витаминов Суточная потребность человека витаминах Авитаминоз и гиповитаминоз, их симптомы и причины. История открытия витаминов группы В, их общая характеристика Свойства витаминов, особенности применения, классификация по назначению и свойствам Препараты, содержащие витамины группы В Механизм действия витаминов Составление рецептов на витамины.

Витамин это органический состав, необходимый крошечных количествах для незаменимых метаболических реакций живом организме 1, С 12 Термин витамин не включает себя другие существенные питательные вещества, такие как диетические минералы, незаменимые жирные кислоты, или незаменимые аминокислоты, и при этом термин также не охватывает большое количество других питательных веществ, которые заботятся о здоровье, но не жизненно важны. Дефицит витамина В12 ведет пернициозной анемии одной из форм малокровия Помимо этого, может нарушаться координация движений, развиться понос Зачастую дефицит кобаламина провоцируется заражением гельминтами, частности широким лентецом В норме собственный запас витамина В12 расходуется организмом течение 35 лет, поэтому первые симптомы дефицита проявляются не сразу Ежедневная потребность кобаламине составляет примерно. В чистом виде витамин A содержится яичном желтке, молочных продуктах, печени рыб и животных Морковь, помидоры и зеленые овощи имеют своем составе каротин, который организме человека перерабатывается витамин A В сутки необходимо употреблять 2 миллиграмма этого витамина Особенно он необходим беременным женщинам и кормящим матерям Для первых суточная норма витамина A должна составлять 4 миллиграмма, а для вторых, соответственно, не менее 5 миллиграммов.

Недостаток пище витамина B1 вызывает поражение нервной системы, нарушает нормальное функционирование желудочнокишечного тракта и нервномышечного аппарата В некоторых случаях у людей наблюдается снижение аппетита, а также возникают болезненные ощущения икроножных мышцах. Витамин B2 входит состав фермента, влияющего на многие важнейшие жизненные процессы человеческого организма Его недостаток приводит к общему расстройству всех систем. Больше всего витамина B2 содержится говяжьей печени и дрожжах Также он присутствует яичном белке, мясе, сыре, масле, зеленом луке, горошке и шпинате В сутки человек должен получать не менее 2 миллиграммов этого витамина. Как мы видим роль витаминов жизни человека носит далеко не последнюю роль. Как улучшить нашу память Механизмы памяти должны быть всегда подвижны и всегда форме Их нужно постоянно тренировать, ежедневно выделяя для этого час или хотя бы 20 25 минут Известно, что эффективность запоминан.

Витамины органические соединения, содержащиеся животных и растительных продуктах и совершенно необходимые для нормального обмена веществ Их состав и структура весьма разнообразны Витамины выполняют функцию катализаторов биологического происхождения и имеют химическое сродство с ферментами и гормонами, которые также действуют как катализаторы, взаимодействуя с витаминами обмене веществ Витамины способствуют действию гормонов В организме из витаминов синтезируются некоторые ферменты, связь витаминов с ферментами объясняет их важную роль обмене веществ Нервная система участвует во взаимодействии витаминов, ферментов и гормонов.

Витамин А витамин роста, ретинол При окислении быстро разрушается, а кипячение его почти не разрушает Образуется печени из провитамина каротина, содержащегося зеленых частях растений, особенно моркови, помидорах, томате, шпинате, салате, абрикосах Содержится рыбьем жире, рыбьей икре, молоке, сливочном масле, печени, почках, желтке яиц летней носки Суточная доза детей мг 1 года 0, 5, с 1 до 7 1, с 7 и взрослых 1, 5, а при тяжелой физической работе 3 мг Способствует росту организма, входит состав зрительного пурпура, поэтому необходим для зрения, обеспечивает иммунитет При гиповитаминозе понижается иммунитет, появляется гемералопия куриная слепота, особенно при истощении организма и голодании При авитаминозе наблюдается воспаление сетчатки глаз, сухость и последующее размягчение роговицы ксерофтальмия и кератомаляция, сухость кожи, воспаление слизистой оболочки бронхов, мочевого и желчного пузырей, потеря обоняния, нарушение роста зубов, кровавые поносы, нарушение функции половых желез падение полового влечения, бесплодие У детей при авитаминозе задерживается развитие организма, останавливается рост, поражается зрение, нарушается иммунитет Гипервитаминоз резко нарушает пищеварение и обмен веществ, вызывает малокровие.

Витамин D противорахитический, витаминол, вигантол, кальциферол Не окисляется, разрушается только при очень высокой температуре Содержится рыбьем жире, икре, молоке, сливочном масле, желтке яиц летней носки В коже человека имеется запас провитамина эргостерина, который при облучении ультрафиолетовыми лучами солнце, кварцевая лампа превращается активный витамин Суточная доза детей 15 25 мкг, при рахите она увеличивается 2 3 раза, взрослых 25 мкг Регулирует кальциевый и фосфорный обмен, поэтому необходим для нормального развития и роста скелета детей При увеличении содержания фосфора пище потребность нем возрастает Действие витамина связано с действием гормона паращитовидных желез и нормальной функцией щитовидной железы При авитаминозе развивается рахит, который проявляется расстройстве фосфорного и кальциевого обмена, потере организмом солей фосфора и кальция, нарушении формирования костей скелета и развития зубов, мышечной слабости У детей, больных рахитом, кости становятся гибкими, появляются искривления рук и ног Очень большие дозы витамина ядовиты резко увеличивается содержание кальция и фосфора крови, избыточно откладываются соли кальция скелете, сердце, стенках кровеносных сосудов, почках, легких и других органах наблюдаются потеря аппетита, поносы, нарушение жирового обмена, приводящие к смерти.

Применение витаминов с лечебной целью витаминотерапия первоначально было целиком связано с воздействием на различные формы их недостаточности С середины XX века витамины стали широко использовать для витаминизации пищи, а так же кормов животноводстве. Витамины влияют на усвоение питательных веществ, способствуют нормальному росту клеток и развитию всего организма Являясь составной частью ферментов, витамины определяют их нормальную функцию и активность Недостаток, а тем более отсутствие организме какоголибо витамина ведет к нарушению обмена веществ При недостатке их пище снижается работоспособность человека, сопротивляемость организма к заболеваниям, к действию неблагоприятных факторов окружающей среды В результате дефицита или отсутствия витаминов, развивается витаминная недостаточность. И последующие годы продолжался тот же процесс время от времени появлялись сообщения об открытиях новых факторов, и к букве В добавлялся новый индекс Но повезло только индексу 12 Соединения с другими индексами либо оказались не витаминами или уже известными витаминами, либо их действие не получило подтверждения, либо название не получило широкого распространения. Химики дали всем витаминам тривиальные химические названия И эти названия постепенно стали вытеснять буквы с цифрами аскорбиновая кислота, токоферол, рибофлавин, никотиновая кислота и др эти термины стали общеупотребительными Впрочем, многие биологи медики сохранили верность буквам.

Витамин В1 тиамин содержится дрожжах, зародышах и оболочках пшеницы, овса, гречихи, горохе, зеленой фасоли, печени и почках, а также хлебе из муки грубого помола При тонком помоле наиболее богатые этим витамином части зерна удаляются вместе с отрубями, поэтому высших сортах муки и хлеба содержание его резко снижено Тиамин обеспечивает защиту нервной системы от переутомления и истощения При нехватке тиамина возникает усталость, чувство разбитости и слабости мышц, раздражительность, расстройство пищеварительной системы, ломкость ногтей, неврогенные дерматозы. Фолиевая кислота является составной частью комплекса витаминов группы В Она содержится пивных и пекарских дрожжах, печени, бобах, шпинате, спарже, лиственных овощах, цветной капусте, томатах В организме человека она синтезируется бактериальной кишечной микрофлорой Ее недостаток приводит к тяжелой анемии. Витамин D содержится небольших количествах яичном желтке, икре, сливочном масле, молоке, печени и жировой ткани рыб, сухих пекарских и пивных дрожжах, растительных маслах виде провитамина В, который превращается витамин В под влиянием ультрафиолетовых лучей Этот витамин организм способен синтезировать сам под влиянием солнечных лучей Витамин D регулирует обмен фосфора и кальция организме, содействует всасыванию этих веществ кишечником, является средством против рахита.

Витамин К викасол распространен растительном мире, особенно много его зеленых листьях шпината, салата, цветной капусте, зеленых томатах, плодах шиповника, крапиве, тыкве, моркови Животные продукты содержат его очень мало Витамин К доставляется организм с основной пищей, частично образуется микрофлорой кишечника Гиповитаминоз может возникать результате лечения антибиотиками и сульфаниламидными препаратами, при заболевании печени, желчного пузыря, желудка. Открытие витаминов Витамины были открыты конце 19 века русским врачом Н И Луниным Он показал их значение жизне деятельности орга низма. Витамины группы В Витамины группы В способствуют поддержанию здоровья нервов, кожи, глаз, волос, печени, рта Это коэнзимы, от которых зависит производство энергии и которые полезны при депрессии и беспокойстве Витамины группы В улучшают состав крови способствуют производству антител, дыханию и росту клеток, снижают уровень холестерина крови и улучшают кровообращение. Авитаминоз Д развитие рахита у детей Е дистрофия скелетных мышц, нарушения репродуктивной функции организма Кнарушение свертываемости крови, желудочнокишечные кровотечения, подкожные кровоизлияния.

В силу своей высокой биологической активности организму человека требуются витамины и минералы очень ограниченном количестве от нескольких единиц до нескольких десятков сутки Недостаток их ведёт к гиповитаминозу, избыток чреват гипервитаминозом Если витамины совсем не поступают организм, то возникающий при этом авитаминоз ведёт к тяжёлым заболеваниям, самое знаменитое из которых, цинга это отсутствие организме витамина. В 60 70х годах витаминология пережила период самоизоляции, но с конца XX столетия возникший скептицизм и равнодушие r были отвергнуты Витаминология обогатила медикобиологическую науку новыми представлениями, том числе теорией антиоксидантной защиты организма Сделан скачок понимании роли межвитаминных взаимоотношений организме, значимость которых особенно велика стратегии и тактике метаболической профилактики и терапии. Рибофлавин входит состав зрительного пурпура, защищая сетчатку глаза от вредного действия ультрафиолетовых лучей В лечебных целях рибофлавин применяют при гипо и арибофлавинозе, при заболевании глаз, при длительно незаживающих ранах и язвах, при лучевой болезни, нарушении функции кишечника и других. Содержится продуктах животноводства печени, молоке, яйцах, дрожжах Много зернобобовых, шпинате, шиповнике, абрикосах, листовых овощах, ботве овощей, капусте, помидорах.

Недостаток витамина отрицательно влияет на функции мозга, крови, приводит к нарушению работы сосудов, ведет к возникновению дерматитов, к диатезам и другим заболеваниям кожи, нарушаются функции нервной системы. Витамины D обладает способностью регулировать фосфорнокальциевый обмен Витамин обеспечивает всасывание кальция и фосфора тонкой кишке, реабсорбцию фосфора почечных канальцах и транспорт кальция из крови костную ткань Витамин D помогает борьбе против рахита, способствует повышению сопротивляемости организма, участвует активизации кальция тонком кишечнике и минерализации костей. Какова биологическая роль витаминов жизнедеятельности организма человека. В настоящее время классические авитаминозы крайне редки Куда чаще встречаются гиповитаминозы.

Симптомы гиповитаминоза незаметны и коварны, так как не имеют ярко выраженных признаков и долго остаются нераспознанными Они характеризуются различными проявлениями, обусловленными нарушением обмена веществ и функций отдельных органов и систем снижением иммунитета, умственной и физической работоспособности, вялостью, раздражительностью, головными болями, ухудшением сна и аппетита и Это не значит, что при гиповитаминозах совсем не наблюдается специфических симптомов Например, при Агиповитаминозе отмечается ухудшение зрения сумерках, при Сгиповитаминозе рыхлость и легкая кровоточивость десен, при недостаточности витаминов В2 и В6 слабо выраженное поражение губ, углов рта, языка, кожи Однако самых начальных стадиях гиповитаминозов имеются лишь мало уловимые изменения состоянии организма, которые можно выявить только при определении содержания витаминов и связанных с ними ферментов крови и моче. Причины витаминной недостаточности могут заключаться различных заболеваниях желудочнокишечного тракта, но чаще это однообразное питание При отсутствии рационе овощей, фруктов и ягод неизбежен дефицит витамина С Если употреблять преимущественно рафинированные продукты сахар, изделия из муки высших сортов, очищенный рис и др организм поступает мало витаминов группы В При длительном питании только растительной пищей строгое вегетарианство возникает недостаток витаминов В12, D, минеральных веществ кальция, фосфора, железа.

Многие витамины быстро разрушаются и не накапливаются организме нужных количествах, поэтому человек нуждается постоянном поступлении их с пищей Все жизненные процессы протекают организме при непосредственном участии витаминов Витамины входят состав более 100 ферментов, запускающих огромное число реакций, способствуют поддержанию защитных сил организма, повышают его устойчивость к действию различных факторов окружающей среды, помогают приспосабливаться к ухудшающейся экологической обстановке. Витамины играют важнейшую роль поддержании иммунитета, они делают наш организм более устойчивым к болезням. В развивающихся странах она тесно связана с голоданием или недостаточным питанием, значительной части населения Однако и развитых странах потребление витаминов большей частью населения не соответствует рекомендуемым нормам Оно достаточно для предупреждения глубокого дефицита витаминов, но не достаточно для оптимального обеспечения потребности организма Недостаточное потребление витаминов снижает физическую и умственную работоспособность, устойчивость человека к простудным заболеваниям, способствует развитию серьезных болезней сердечнососудистых и раковых, затрудняет излечение от них У подростов, не получающих достаточно витаминов, задерживается процесс полового созревания, рост организма.

Список использованной литературы 1 Блинкин С А Имунитет и здоровье М Знание 1977 2 Вершигора А Е Витамины круглый год М 1998 3 Карелин А О Ерунова Н В Витамины, М серия советы доктора, 2002 4 Петровский К С Ванханен В Д Гигиена питания. Деление клеток основа размножения и роста организмов Деление клеток процесс, лежащий основе размножения и индивидуального развития всех живых организмов Основную роль делении клеток играет ядро На окрашенных препаратах клетки содержимое ядра В процессе деления ядра нуклеопротеины спирализуются, укорачиваются и становятся видны а световой микроскоп виде компактных палочковидных Она десятки раз продолжительнее митоза В эту фазу происходит синтез молекул В анафазе центромеры делятся, сестринские хроматиды отделяются друг от друга и за счет сокращения нитей веретена. Внимание Представленная Контрольная работа находится открытом доступе сети Интернет, и уже неоднократно сдавалась, возможно, даже твоем учебном заведении Советуем не рисковать Узнай, сколько стоит абсолютно уникальная Контрольная работа по твоей теме. Зачем нужны никотиновая кислота и пиридоксин витамин В6 Потребление и образование этих витаминов Симптомы их недостаточности, лечение. Белки Жиры Углеводы Потребность них Витамины биологически активные органические соединения разнообразной химической природы Жирорастворимыевитамины Водорастворимые витамина Витаминоподобные соединения.

Рациональное питание Значение питания для организма Питание связующее звено между организмом человека и внешней средой Без питания жизнь была бы невозможна Питание свою очередь, невозможно без внешней среды, благодаря которой организм человека поступают питательные вещества Таким образом, единство человека и природы реализуется первую очередь через химические вещества, содержащиеся пище. Содержание Витамины 3 Классификация основных витаминов 4 Микроэлементы 6 Основные микроэлементы 7 Список литературы 12 Витамины Слово витамин происходит от латинского слова vita, означающего жизнь Витамины группа низкомолекулярных биологически активных органических соединений, разнообразной структуры и состава, которые необходимы для правильного развития и жизнедеятельности организмов, они относятся к незаменимым факторам питания. Витамины их роль и значение жизнедеятельности организма Рыбинск 2009 План Введение. У Пав ло ва опыт был по услов ным, без услов ным ре флек сом с уча сти ем как нерв ной так и гу мо раль ной си стем. Здесь можно было бы ска зать и об об ра зо ва нии тром ба, и об обес пе че нии по сто ян ства внут рен ней среды ор га низ ма го мео ста. Ну вме сто верх ней полой вены ука за ли про сто Вена левой руки, по че му аорты нет и прав да стран. C 1 10925 В чём за клю ча ет ся по сле до ва тель ность до вра чеб ной по мо щи че ло ве ку при от кры том пе ре ло ме ко стей пред пле. Собственно витамины были открыты через несколько лет после работы Лунина.

Трудно найти такой раздел физиологии и биохимии, который бы не соприкасался с учением о витаминах обмен веществ, деятельность органов чувств, функции нервной системы, явления роста и размножения все эти и многие другие разнообразные и коренные по своей важности области биологической науки теснейшим образом связаны с витаминами, так определил значение витаминов один из основоположников отечественной биохимии академик А Н. Все жизненные процессы протекают организме при непосредственном участии витаминов Витамины входят состав более 100 ферментов, запускающих огромное число реакций, способствуют поддержанию защитных сил организма, повышают его устойчивость к действию различных факторов окружающей среды, помогают приспосабливаться к все ухудшающейся экологической обстановке Витамины играют важнейшую роль поддержании иммунитета, они делают наш организм более устойчивым к болезням. Ко второй половине 19 века было выяснено, что пищевая ценность продуктов питания определяется содержанием них основном следующих веществ белков, жиров, углеводов, минеральных солей и воды. История морских и сухопутных путешествий давала также ряд поучительных примеров, указывавших на то, что возникновение цинги может быть предотвращено, а цинготные больные могут быть вылечены, если их пищу вводить известное количество лимонного сока или отвара хвои.

Н И Лунин проводил свои опыты на мышах, содержавшихся на искусственно приготовленной пище Эта пища состояла из смеси очищенного казеина белок молока, жира молока, молочного сахара, солей, входящих состав молока и воды Казалось, налицо были все необходимые составные части молока между тем мыши, находившееся на такой диете, не росли, теряли весе, переставали поедать даваемый им корм и, наконец, погибали В то же время контрольная партия мышей, получившая натуральное молоко, развивалась совершенно нормально На основании этих работ Н И Лунин 1880 пришел к следующему заключению если, как вышеупомянутые опыты учат, невозможно обеспечить жизнь белками, жирами, сахаром, солями и водой, то из этого следует, что молоке, помимо казеина, жира, молочного сахара и солей, содержатся еще другие вещества, незаменимые для питания Представляет большой интерес исследовать эти вещества и изучить их значение для питания. Наблюдения Эйкмана, проведенные на большом числе заключенных тюрьмах Явы, также показали, что среди людей, питавшихся очищенным рисом, берибери заболевал среднем один человек из 40, тогда как группе людей, питавшихся неочищенным рисом, ею заболевал лишь один человек из. Витамины группа низкомолекулярных биологически активных органических соединений, разнообразной структуры и состава, которые необходимы для правильного развития и жизнедеятельности организмов, они относятся к незаменимым факторам питания.

Субнормальная обеспеченность витаминами наиболее распространена, так как она возникает не только при особых обстоятельствах, нарушающих питание и болезнях, являющихся основными причинами гиповитаминозов, но и обычных условиях жизни у практически здоровых людей, уделяющих недостаточное внимание разнообразию пищевого рациона Развитию этой формы витаминной недостаточности способствуют широкое использование питании рафинированных продуктов, лишенных витаминов процессе их производства. Каждая из этих групп содержит большое количество различных витаминов, которые обычно обозначают буквами латинского алфавита Следует обратить внимание, что порядок этих букв не соответствует их обычному расположению алфавите и не вполне отвечает исторической последовательности открытия витаминов. Многие относят также к числу витаминов и непредельные жирные кислоты с двумя и большим числом двойных связей Все вышеперечисленные, растворимые воде, витамины, за исключением инозита и витаминов С и Р, содержат азот своей молекуле, и их часто объединяют один комплекс витаминов группы. Каротин провитамин А ненасыщенный углеводород, оранжевожелтый пигмент, находится плодах, листьях цветов, имеющих соответствующую окраску Может существовать четырех формах альфа, бета, гамма, дельтакаротин Наибольшей активностью обладает b каротин провитамин А Считается, что 1 мг bкаротина по эффективности соответствует 0, 17 мг витамина А ретинола.

Натуральные источники каротина щавель, тыква, морковь, облепиха, абрикосы, арбузы, зелень горчицы, кабачок, капуста, печень, помидоры, спаржа, молоко, цикорий, шпинат, желтки. Химическое название кальциферол, 7дегидрохолестерин холекальцеферол, эргостерол Витамин Д относительно устойчив к кислороду воздуха, а также при нагревании до температуры 1000С и несколько выше, но продолжительное действие воздуха или нагревание до температуры 2000C разрушают витамин. Гипервитаминоз В основе развития гипервитаминоза лежит токсическое действие перекисных соединений, образующихся под влиянием избытка витамина Д При этом повышается всасывание кальция и фосфора из кишечника и их отложение участках роста костей и мягких тканей мышце сердца, стенке аорты, почках Часто наблюдаются тошнота, рвота, головные боли, диспепсия, анемии, угнетенные состояния Предупреждение гипервитаминоза состоит строгом контроле за потреблением витамина. Некоторые эксперты советуют дозу 50 80 мг сутки, основываясь, по всей вероятности, на антиоксидантном действии этого препарата. Источники витамина Е наиболее богаты ими нерафинированные растительные масла соевое, хлопковое, подсолнечное, арахисовое, кукурузное, облепиховое Особенно много витамина содержится зерновых, бобовых, спаржевой капусте, помидорах, салате, горохе, шпинате ботве петрушки семенах шиповника Небольшие его количества содержатся мясе, жире, яйцах, молоке и говяжьей печени.

Роль организме необходим для синтеза печени активных форм протромбина сложного белка плазмы крови и других факторов свертывания крови, ускоряет свертывание крови, уменьшает проницаемость капилляров, стимулирует восстановление поврежденных тканей необходим для синтеза кальцийсвязывающих белков, для нормального формирования костей и почек. Суточная потребность возрастает у новорожденных, а также у тех, кто страдает болезнью печени, принимает антибиотики или лекарства, снижающие свертываемость крови.

Авитаминоз аскорбиновой кислоты цинга или скорбут был известен давно В период средневековья эта болезнь считалась одной из самых тяжелых Для цинги характерны анемия, слабость, апатия, рыхлость десен, подкожные кровоизлияния и нарушения развития костной и хрящевой ткани у детей Детская цинга называется также болезнью Барлоу При скорбуте происходят изменения углеводном обмене, заключающиеся постепенном исчезновением гликогена из печени и вначале повышенном, а затем пониженном содержании сахара крови Повидимому, результате расстройства углеводного обмена при экспериментальном скорбуте наблюдается усиление процесса распада мышечного белка и появление креатина моче А В Палладин Нарушение превращениях тирозина, наблюдаемое при цинге, также указывает на важную роль витамина С окислительных процессах В моче человека обнаруживается аскорбиновая, дегидроаскорбиновая, дикетогулоновая и щавелевая кислоты, причем две последние являются продуктами необратимого превращения витамина С организме человека С витаминная недостаточность характеризуется недомоганием, слабостью, снижением работоспособности, сонливостью, болью икроножных мышцах, сухостью кожи, кровоточивостью десен, точечными кровоизлияниями на ногах. Источники витамина С шиповник, кизил, черная смородина, рябина, облепиха, цитрусовые, красный перец, хрен, петрушка зеленый лук укроп кресссалат краснокочанная капуста, картофель, брюква В лекарственных растениях крапиве будре, любистоке лесных плодах.

Авитаминоз характеризуется нарушением образования форменных элементов крови, синтеза гемоглобина, что клинически проявляется анемией, кровоточивостью десен, кишечника, поражением пищеварительного тракта, развитием дерматитов. Химическое название пиридоксин, пиридоксаль В чистом виде представляет собой бесцветные кристаллы, хорошо растворимые воде Витамин В6 устойчив к воздействию кислот, щелочей, высокой температуры, солнечный свет его разрушает. Роль организме обеспечивает нормальное усвоение белков и жиров, играет важную роль азотистом обмене, кроветворении, влияет на кислообразующие функции желудочных желез Вместе с ниацином и рибофлавином участвует высвобождении энергии организма, регулирует работу головного мозга. Химическое название рутин, кверцетин, гесперидин, цитрин Витамин Р вместе с аскорбиновой кислотой оказывает влияние на ход окислительновосстановительных процессов организме Витамин P объединяет группу, около 500 биологически активных веществ биофлавоноидов. Суточная доза потребность витамине не установлена, примерно она составляет половинное количество по отношению к витамину. Источники витамина Р цитрусовые особенно кожура, овощи, орехи, семена.

Химическое название биотин Устойчив к нагреванию, кислороду и действию щелочей и кислот. В основе реакции лежит способность витамина щелочной среде с диазореактивом образовывать окрашенное комплексное соединение. Ход работы В пробирке смешивают 5 капель 5 раствора пиридоксина и 1 каплю 5 раствора хлорного железа и встряхивают Смесь окрашивается красный цвет. Данная реакция основана на способности кобальта, входящего состав витамина, взаимодействовать с тиомочевиной с образованием роданида кобальта зеленого цвета. В процессе работы над темой была изучена и проанализирована имеющаяся литература, раскрыты понятия об авитаминозе, гипо и гипервитаминозе, рассмотрено многообразие витаминов и их значение организме человека рассмотрены некоторые способы определения витаминов веществах. Другой фактор, способствующий поддержанию нормального баланса кальция, связан с действием ультрафиолетового излучения Солнца Поглощение ультрафиолетовых лучей поверхностными слоями кожи содействует превращению содержащихся подкожных тканях вещества активное начало витамина D Кальций содержится молоке, сыре, молочных продуктах. Потребность Fe значительно выше при анемии, вызванной некоторыми болезнями малярия, которые очень широко распространены тропических странах. Проблема А каких продуктах содержатся витамины Что будет если мы не будем употреблять витамины Какие продукты мы должны употреблять каждый день. Полезные свойства, которыми обладает витамин C или аскорбиновая кислота.

Витамин C также считается одним из главных требуемых человеческому организму антиоксидантов. Особенно неблагополучно обстоит дело с витамином С, недостаток которого был выявлен у 8090 обследованных детей. Витамин А это витамин роста Ещё он помогает нашим глазам сохранять зрение Найти его можно молоке, моркови, зелёном луке. Витамин С прячется чесноке, капусте, луке, во всех овощах, фруктах, ягодах. Все витамины группы B отвечают за нервную систему Больше всего витаминов группы B содержится дрожжах, твороге, сыре, молоке, бобовых, печени, почках Также источниками являются зеленые овощи, морковь, дыня, тыква, арахис, рыба, яйца. Витамины являются очень важными и незаменимыми факторами питания Эти биологически активные вещества играют огромную роль во всех процессах жизнедеятельности организма, особо важны они период интенсивного роста и развития Они регулируют обменные процессы участвуют кроветворении, обеспечивают нормальную жизнедеятельность нервной, сердечнососудистой, иммунной и пищеварительной систем, участвуют образовании ферментов, гормонов, повышают устойчивость организма к действию токсинов, радионуклидов и других вредных факторов. Витамин В12 кобаламин играет большую роль кроветворении и работе центральной нервной системы, участвует белковом обмене, предупреждает жировое перерождение печени Отчасти синтезируется организме микрофлорой кишечника, но основном должен поступать с пищей основной источник продукты животного происхождения мясо, молочные продукты.

Витамин А ретинол Потребность 1 2 мг сутки Необходим для синтеза зрительного пигмента родопсина, для роста, развития и размножения клеток При недостатке нарушается сумеречное зрение куриная слепота Замедляются процессы регенерации тканей. Витамин В 1 тиамин Потребность 2 3 мг сутки Участвует энергетическом метаболизме Недостаточность проявляется прежде всего со стороны нервномышечной системы болезнь бери бери Полиневриты, миозиты, параличи периферических мышц, нарушение сократительной способности миокарда, моторики. Витамин В 6 пиридоксин Потребность до 3 мг сутки Кофермент систем трансаминаз, декарбоксилаз, дегидратаз, десульфогидратаз Необходим для обмена белков, аминокислот, жиров При недостаточности нарушается пластический и энергетический метаболизм, деятельность нервномышечной системы, кроветворение. Фолиевая кислота Потребности до 500 мг сутки Необходима для синтеза пуринов и метионина Стимулирует кроветворение. В обмене веществ метаболизме и энергии выделяют два взаимосвязанных, разнонаправленных процесса анаболизм, основу которого составляют процессы ассимиляции, синтеза, и катаболизм, основе которого лежат процессы расщепления сложных соединений до более элементарных с освобождением заключенной них энергии. Энергия клетке расходуется на процессы сохранения структур клеток и внутриклеточной регенерации, на сохранение и восстановление и на обеспечение функциональной активности клетки.

В природе практически нет ни одного продукта, котором находились бы все витамины количестве достаточном для удовлетворения них потребностей организма как взрослого человека, так и ребёнка. Значительный дефицит тех или иных витаминов организме авитаминоз настоящее время довольно редок Значительно чаще встречается субнормальная обеспеченность витаминами, что не сопровождается яркой клинической картиной авитаминоза, но все же отрицательно сказывается на общем состоянии ухудшается самочувствие, уменьшается сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, снижается работоспособность Субнормальная обеспеченность витаминами, выявляемая специальными ферментными и радиоизотопными методами исследования, отражается на общем физическом развитии ребенка или подростка Доказано, что рациональный пищевой рацион не во всех случаях обеспечивает должное поступление витаминов организм человека нередко это требует периодического дополнительного их введения виде поливитаминных препаратов. В организм человека витамины поступают преимущественно с пищей или же синтезируются бактериями, обитающими кишечнике Основным источником витаминов являются растения, однако они содержатся также и продуктах животного происхождения, к примеру мясе особенности во внутренностях, ᴨᴏᴛрохах, яйцах и молочных продуктах Некоторые витамины встречаются природе форме так называемых провитаминов, другие входят состав коэнзимов.

Содержание витаминов наших продуктах питания чрезвычайно неоднородно Например мясе это зависит от времени года возраста и кормов употребленных животным У растений количество витаминов также разнится Важны тип почвы сорт растения использующиеся удобрения степень зрелости климат технология уборки урожая его транспортировка и хранение Определяющим здесь также является технология кулинарной обработки. Дефицит витамина D явление довольно редкое и вызывается не недостаточным поступлением его с пищей а результате дефицита солнечного света что приводит у детей к рахиту а у взрослых к размягчению костей Передозировка опасна вымыванием кальция и фосфата из костных тканей Выведенные из организма кальций и фосфат откладываются почках и кровеносных сосудах Повышенная потребность витамине D характерна только для детей Для взрослых достаточными считаются среднем 0 510 мг витамина D день.

В организме человека витамин К филлохинон также всасывается соединении с жирами липидами и при участии желчной кислоты Витамин К1 содержится во всех зеленых растениях К2 бактериях вырабатываемых печенью При нормальном питании дефицита этого витамина не возникает так как он содержится достаточном количестве нашей пище Причиной возможного дефицита филлохинона может быть нарушение всасывания жиров на фоне чего развивается склонность к кровотечениям замедление свертываемости крови Ежедневная потребность витамине К еще не изучена В норме собственного резерва этого витамина организме хватает на 26 недель Предположительная доза составляет 0 0012 0 мг день. В состав витамина В6 пиридоксина входят такие действующие вещества как пиридоксол пиридоксамин и пиридоксал Витамин В6 является важным коэнзимом участвующим метаболизме аминокислот содержится практически во всех продуктах питания поэтому его дефицит явление довольно редкое Дефицит витамина В6 приводит к потере аппетита тошноте и иногда к повышенной болевой чувствительности Витамин В6 играет важную роль процессе усвоения аминокислот поэтому потребность нем зависит первую очередь от количества белков пище На усвоение 100 протеинов требуется примерно 1 52 0 мг витамина В6 день.

Ниацин входит состав комплексного витамина В2 и не относится к собственно витаминам Ниацин содержится пшеничной муке почках и печени животных встречается также рыбе и мясе бобовых и фруктах В организме человека ниацин синтезируется из аминокислоты триптофана Ниацин играет важную роль процессе метаболизма и участвует синтезе жирных кислот и холестерина Дефицит ниацина явление достаточно редкое проявляется виде воспалительных процессов кожной и слизистой тканях а также нарушает работу нервной системы Ниацин стимулирует клеточное дыхание и участвует формировании кожных покровов Ежедневная потребность ниацине составляет 1316. Витамины поступают наш организм с пищей Значит для того чтобы витамины могли выполнять свои задачи питание должно быть качественным а состояние организма удовлетворительным. Слова витамины источник здоровья знакомы нам с детства, и мы настолько привыкли к ним, что перестаем придавать им значение А напрасно Ведь на самом деле без витаминов обеспечить полноценное здоровье совершенно невозможно Кто весной не испытывал быструю утомляемость и сонливость Наверное, многие замечали, что этот период люди чаще страдают от головных болей, головокружений, простудных заболеваний, болезней желудочнокишечного тракта например, язвенных. Для нормального функционирования человеческого организма и сохранения здоровья необходима определенная доза двигательной активности Наиболее адекватным выражением количества произведенной мышечной работы является величина энергозатрат.

Рассеяный склероз очень серьезное заболевание аутоиммунный демиелинизируюший процесс, то есть состояние, при котором иммунная система, призванная чтобы Вас защищать, вдруг начинает разрушать собственные нервные клетки. Биотин формирует часть некоторых ферментных комплексов и необходим для нормализации роста и функций организма Он играет ключевую роль процессах обмена углеводов, жиров и белков. Рациональное питание это питание, наилучшим образом удовлетворяющее потребности организма человека энергии и жизненно важных веществах конкретных условиях его жизнедеятельности. Витамины это органические вещества, которым свойственна интенсивная биологическая активность Они отличаются по своей структуре и не синтезируются организмом или синтезируются недостаточно, поэтому должны поступать с пищей. С древнейших времен человека интересовало все, что связано с пищей и питанием Вначале главным было добывание любой пищи, затем последовали столетия, когда люди расширяли источники пищи, развивая сельское хозяйство, а заодно и совершенствовали способы приготовления различных блюд, доводя их до подлинного искусства вспомним французскую или китайскую кулинарию Лишь середине прошлого века с началом промышленной и научной революции возникла наука о питании, которую теперь называют диетология или нутрициология.

Витамины от латинского vita жизнь особые органические вещества, которые, не являясь источником энергии или строительным материалом для организма, тем не менее необходимы незначительных, часто минимальных количествах для его нормальной жизнедеятельности и даже для самого существования Витамины участвуют обмене веществ, являются биологическими ускорителями химических реакций, протекающих клетке, повышают устойчивость к инфекционным заболеваниям, повышают работоспособность, облегчают течение многих болезней, снижают отрицательное влияние различных профессиональных вредностей и. Поскольку витамины служат той или иной степени стимуляторами процессов ассимиляции, роль их обмене веществ является весьма существенной Они обеспечивают своевременное восстановление веществ, подвергшихся разрушению процессе диссимиляции В тех случаях, когда по тем или иным причинам снижается поступление организм витаминов, ассимиляторные реакции, происходящие связи с процессами диссимиляции, идут недостаточно интенсивно и не полном объеме, результате чего развиваются дистрофические явления При длительном, затяжном течении эти нарушения перерастают столь значительную патологию, что речь идет уже об авитаминозном состоянии Б А Лавров.

Первичные гиповитаминозы обусловлены низким содержанием витаминов пищевых продуктах Такие состояния могут развиваться результате несбалансированного пита ния преимущественно рафинированными продуктами, не достаточного потребления растительной пищи, использова ния способов кулинарной обработки или консервантов, разрушающих витамины Инактивация этих нутриентов происходит процессе хранения, при действии кислорода. В сравнительно редких случаях могут развиваться гипервитаминозы Они связаны с приемом витаминов дозах, существенно превышающих физиологические нор мы например, при передозировке витаминов А и D, кото рые применяют у детей для профилактики рахита и наруше ний роста. Потребность витаминах зависит от возраста, пола, характера трудовой деятельности, климатического пояса, состояния здоровья. В ряде продуктов содержатся провитамины, со единения, из которых организме образуются витами ны К ним относятся каротины, расцепляющиеся ряде тканей с образованием ретинола витамина А, некоторые стерины эргостеролы, 7дегидрохолестерин и др, пре вращающиеся витамин D под влиянием ультрафиолето вых лучей.

Аскорбиновая кислота витамин С, противоцингот ный играет значимую роль организме Аскорбиновая кислота участвует во многих процессах обмена веществ, являясь компонен том окислительновосстановительных систем, необходима для гидроксилирования пролина образующийся оксипролин используется для синтеза структур соединительной ткани Поэтому при недостаточности аскорбиновой кисло ты разрыхляются десны, стенки капилляров, появляются кровоизлияния, выпадают зубы, развивается характер ная картина цинги Этот витамин способствует окислению холестерина, участвует образовании ряда гормонов, проявляет выраженное положительное влияние на многие звенья иммунной системы организма, противодействует образованию избытка окислительных свободных радика лов Таким образом, аскорбиновая кислота необходима для обеспечения ряда условий оптимального жизнеобеспе чения организма. Будучи растворимой воде, аскорбиновая кислота переходит из продуктов отвар, который необходимо использовать пищу, тем более что он содержит и другие важные нутриенты Так, например, отвар из капусты переходят витамины группы В, витамин U противоязвенный фактор, минеральные соли С целью сохранения витамина С квашеную капусту не следует оставлять на длительное время после извлечения изпод пресса и нельзя ее промывать с целью удаления избыточной кис лоты. Потребность Суточная потребность витамине С для взрослых людей составляет среднем 50 100.

Источники Аскорбиновая кислота содержится зеленых частях растений укроп, петрушка, салат, сельде рей, лук и др, овощах перец, капуста, картофель, тома ты и др, ягодах черная смородина, крыжовник, рябина, облепиха, шиповник, цитрусовых, других фруктах, а так же печени и почках. Ценные резервы витамина С могут заготовляться виде черной смородины, протертой с сахаром на 1 кг ягод 2 кг сахара, пастеризованных ягод без сахара, шиповника, высушенного щадящих условиях. При изготовлении отвара из шиповника надо возможно полнее извлекать из него витамины Это достигается продавливанием после 10 15минутного кипячения ягод через фильтр, так чтобы мякоть и кожица шиповника попали отвар Он будет мутным, но богатым витаминами С, Р, группы В и каротином. Свойства Тиамин разрушается щелочной среде, например при добавлении тесто соды или углекислого аммония.

Недостаточность Дефицит витамина B 1 B 1 гиповитаминоз является одним из наиболее распространенных гиповитаминозов экономически развитых странах Это обусловлено увеличением потребления рафинированных продуктов хлебобулочных изделий из муки высших сор тов, которые бедны тиамином, и то же время повы шают потребность организма нем, так как богаты углеводами Недостаточность тиамина может возникнуть при обильном потоотделении условиях повышенной тем пературы окружающей среды, действии производственных повреждающих факторов, большой физической нагрузке и нервнопсихическом напряжении Ранним признаком В 1 ги повитаминоза являются повышенная нервная возбуди мость, раздражительность, нарушение сна, снижение памя ти и концентрации внимания, работоспособности Появляют ся боли ногах, быстрая утомляемость при ходьбе, болезненность икроножных мышцах, чувство жжения ко жи, ползания мурашек, снижается аппетит, появляются поносы, чередующиеся с запорами, падает масса тела, ухуд шаются функции сердечнососудистой системы, печени и других органов. Источники Тиамин содержится ржаном и пшеничном хлебе из муки грубого помола, отрубях, крупах, не очи щенных от периферической части зерна гречневая, овся ная, бобовых, а также грецких орехах Большинство овощей и плодов бедны тиамином, за исключением овощ ных бобовых зеленый горошек Из животных продуктов витамином BI богаты субпродукты печень, почки, свини.

Свойства Витамин В 2 разрушается щелочной среде при применении соды кулинарии, а также под влия нием ультрафиолетовых лучей, при увядании листовых овощей. Недостаточность Дефицит витамина В 2 может воз никнуть при длительном питании растительными продук тами, особенно рафинированными, при повышенном выведении его из организма, нарушении всасывания Признаком гипорибофлавиноза является воспаление слизистой обо лочки ротовой полости появляются незаживающие трещины углах рта, а также языка, конъюнктивы глаз, нарушение зрения При дефиците витамина В 2 развивает ся малокровие, поражение кожи Чаще всего гипорибофлавинозное состояние отмечается конце зимы связи с ограничением потребления зелени, молока. Потребность В обычных условиях суточная потреб ность витамине B 6 для взрослого человека составляет среднем 2 3 мг Она повышается при тяжелой физичес кой нагрузке, нервнопсихическом напряжении, работе с радиоактивными веществами и ядохимикатами, при ряде заболеваний, лечении антибиотиками, а также условиях Крайнего Севера. Фолиевая кислота витамин B с фолацин Роль орга низме Этот витамин участвует кроветворении, процессах метилирования, синтезе нуклеиновых кислот и холина, улучшает функциональное состояние печени и повышает устойчивость организма к различным химическим вещест. Свойства Биотин устойчив к кислороду воздуха, разру шается при действии щелочей.

Недостаточность Дефицит биотина организме может наступить при заболеваниях кишечника, снижении функ ции желудочных желез, а также результате длительного применения антибиотиков и сульфаниламидов, угнета ющих деятельность кишечной микрофлоры, которая син тезирует этот витамин Потребление больших количеств сырых яичных белков может привести к недостаточности биотина вследствие его взаимодействия с авидином, результате чего этот витамин не усваивается. Потребность Суточная потребность витамине А различные формы составляет 1, 5 2, 5 мг она может удовлетворяться каротином, который превращается ретинол стенке тонкого кишечника и печени Потребность витамине А возрастает при работе, связанной с напряжением органа зрения водители всех видов транспорта, ювелиры и или с химическими веществами, пылями, раздра жающими слизистую оболочку глаз, верхних дыхательных путей, кожу. Кальциферолы витамины D 2 D 3 антирахитический фактор Роль организме Кальциферол регулирует об мен кальция и фосфора, обеспечивает всасывание этих эле ментов тонком кишечнике, а также реабсорбцию фосфо ра почечных канальцах и перенос кальция из крови костную ткань, участвует ее формировании. Потребность Суточная потребность токофероле для взрослых людей составляет 12 15 мг Она повышается при тяжелой физической работе, условиях недостатка кислорода, у спортсменов.

Филлохинон витамин К, антигеморрагический Роль организме Витамин К участвует синтезе протромбина и ряда соединений, необходимых для свертывания крови Активностью витамина К обладают и некоторые другие производные нафтохинона. Потребность Суточная потребность витамине К у взрослых составляет 0, 2 0, 3. К этой группе относятся биофлавоноиды, холин, ино зит, липоевая, оротовая, парааминобензойная кислоты. Холин витамин В 4 Роль организме Холин участвует обмене жиров, необходим для биосинтеза лецитина, предупреждает жировое перерождение печени, отно сится к липотропным веществам Из холина образуется ацетилхолин. Потребность Взрослому человеку сутки необходимо потребление 1, 0 1, 5 инозита. Источники Инозит содержится мясе, мышцах сердца, яйцах, зерновых продуктах, зеленом горохе, цитрусовых, капусте и других растительных продуктах. Метилметионин сульфоний витамин U, противоязвенный фактор Роль организме Благодаря наличию лабильных метальных групп витамин U обладает липотропным действием аналогично холину, он предупреждает образование язв слизистой оболочки желудка и стиму лирует их заживление оказывает положительное действие на функции слизистых оболочек других органов. Свойства Витамин U разрушается при тепловой обра ботке тем больше, чем она длительнее. Источники Витамином U богаты соки из сырых овощей особенно капусты, а также плодов.

Пангамовая кислота витамин B 15 Роль организме Витамин B 15 обладает липотропным действием благодаря наличию подвижных метальных групп способствует улуч шению тканевого дыхания, особенно условиях недостат ка кислорода. LКарнитин витамин В Т Роль организме Карнитин необходим для переноса жирных кислот из цитоплазмы митохондрии, где происходит высвобождение из них энер. При недостатке карнитина неиспользованные жирные кислоты накапливаются цитоплазме и возникает дефи цит энергии, который наиболее ощутим мышцей сердца и скелетной мускулатурой. Ослабление защитных свойств организма с вытекающими негативными последствиями, ночная слепота, задержка роста молодом возрасте. Рыбий жир, икра, печень свиная и говяжья, дрожжи, сливо чное масло Синте зируется так же витамин под воздейст солне чных лучей. Очень раннее старение кожи, нарушение репродуктив ных функций, и у женщин, и у мужчин, рассасывание плода во время беременности, размягчение некоторых участков мозга. Дрожжи пивные, рыба, мясо, молоко, печень, куриные яйца, бобовые, орехи, зеленые овощи.

Расстройства нервной системы, для женщин серьезное нарушение репро дуктивных функций, судороги, полиневриты. Болезни крови, анемия, а у беременных случаются преждевре менные роды, повышение риска аномалий у дитя. Даже небольшой дефицит этого витамина способен нанести ощутимый вред нервной системе и головному мозгу. Гиповитаминоз частичный недостаток витамина, авитаминоз крайне выраженный дефицит, гипервитаминоз избыток витамина организме. Молекула витамина В12 кобаламин состоит из 4х колец пиррола, группирующихся вокруг атома кобальта Витамин В12 соединяется желудке с гликопротеинами, а затем всасывается тонком кишечнике Одна из функций витамина В12 состоит участи. Кожа становится сухой, развивается сухость роговицы ксерофтальмия и дегенерация слизистых оболочек Ухудшается, а при большом дефиците полностью нарушается адаптация к темноте При хроническом недостатке может развиться непреходящая слепота. Зародыши пшеницы или риса, экстракт дрожжей, непросеянная мука, печень, почки, сердце. Фитотерапия имеет ряд существенных преимуществ перед использованием синтетических медикаментозных химиопрепаратов Лекарственные растения, как правило, хорошо переносятся больными, не оказывают нежелательного побочного действия, их можно применять длительный период времени при необходимости терапия продолжается течение 12 лет, особенно при хронических заболеваниях, не приводя к гиповитаминозу и дисбактериозу Они хорошо сочетаются Рефераты Медицина, здоровье.

Опухоль оказывает воздействие на все обменные процессы организме, при этом происходит нарушение гемостаза, несовместимое с жизнью Современные многоцентровые исследования показали, что риск ранних тромбоэмболических осложнений у онкологических больных несколько раз выше по сравнению со здоровыми людьми того же возраста Рефераты Медицина, здоровье. Следует помнить, что продающиеся аптеках витамины являются такими же лекарственными препаратами, как и любые другие лекарства, и могут применяться только по назначению лечащего врача, основанному на результатах проведенной достаточном объеме объективной клиниколабораторной диагностики, и строго соответствии с указанной врачом дозировкой. На Востоке, где основная пища это рис, издавна было известно заболевание берибери, при котором у человека появляются боли руках и ногах, изменяется чувствительность, слабеют мышцы, нарушается походка, возникают параличи.

В 1912 году польский биохимик Казимеж Функ открыл вещество, названное витамином это был витамин BI Было установлено, что витамины обладают замечательными во многих случаях еще полностью не объясненными свойствами, оказывают благоприятное влияние на здоровье человека Витамины присутствуют продуктах питания, поэтому их изучением занимается скорее диетология, чем медицина Однако они настолько широко используются при лечении многих заболеваний, что сейчас уже перестал существовать искусственно возведенный барьер между наукой о питании и наукой о лечении Еще великие врачи древности отмечали тесную взаимосвязь правильного питания и здоровья. Часто бывает так, что человек потребляет много продуктов, содержащих рибофлавин, но тем не менее испытывает дефицит этого витамина Это происходит по разным причинам Например, этот витамин очень чувствителен к свету если молоко хранится стеклянной посуде на свету, оно теряет значительное количество рибофлавина Иногда недостаток витамина В2 возникает от того, что организм не усваивает или плохо усваивает его из какихто продуктов. Когда у меня на глазу вскочил ячмень единственный раз за всю жизнь, я провела два ужасных дня Потом поняла, что, очевидно, организму не хватает рибофлавина Через несколько часов после того, как я приняла витамин, ячмень уменьшился, а через сутки исчез совсем.

Если у вас возникли жалобы на пищеварение, частности запоры, это симптом недостаточного содержания витамина B 1 Если вы хотите избавиться от подобных недугов, ешьте хлеб из муки грубого помола и каши из недробленых круп. Основными пищевыми источниками этого витамина являются апельсины, зеленый горошек, дыни, картофель, мясо, рыба, яйца. Основные пищевые источники витамина С цитрусовые, плоды шиповника, капуста, зелень молодой репы, помидоры, черная смородина, красный перец. Кальциферол участвует процессе образования и роста костной ткани При недостатке его рационе питания или при длительном отсутствии солнечного света кости ребенка размягчаются и возникает рахит. Витамин D называют также солнечным витамином Он образуется организме человека под действием ультрафиолетовых лучей или результате облучения кварцевой лампой. Если вы хотите, чтобы у вас не было дефицита витамина D, мойте реже руки, используя минимальное количество мыла Дело том, что этот витамин входит состав секреторных выделений кожи Конечно же речь идет о разумном с точки зрения гигиены сокращении таких процедур.

Витамин В12 соединяется желудке с гликопротеинами, а затем всасывается тонком кишечнике Одна из функций витамина В12 состоит участии синтеза дезоксирибонуклеиновой кислоты, являющейся носителем генетической информации Витамин В12 содержится только продуктах животного происхождения, главным образом печени, почках и яичных желтках Кобаламин также синтезируется кишечнике, однако выводится с мочой, поэтому организм не может им воспользоваться Дефицит витамина В12 ведет пернициозной анемии одной из форм малокровия Помимо этого, может нарушаться координация движений, развиться понос Зачастую дефицит кобаламина провоцируется заражением гельминтами, частности широким лентецом В норме собственный запас витамина В12 расходуется организмом течение 35 лет, поэтому первые симптомы дефицита проявляются не сразу Ежедневная потребность кобаламине составляет примерно 5 мг Витамин С Витамин С аскорбиновая кислота относится к числу наиболее известных и чаще всего приобретаемых аптеке Он повышает иммунитет и ускоряет заживление ран В организме он не синтезируется Витамин С всасывается желудке, где подвергается дегидрированию, и затем доставляется кровью к каждой клетке организма Выводится через почки Витамин С участвует окислительновосстановительных процессах, гидролизе аминокислот лизина и пролина и является важным компонентом процесса биосинтеза коллагена Витамин С содержится преимущественно овощах и фруктах, особенно много его сладком перце, томатах, картофеле, цветной капусте, шпинате, квашенной капусте, петрушке, лимонах, грейпфрутах, киви и бананах В меньших количествах он встречается молоке и печени Неустойчив к воздействию высоких температур процессе кипячения половина его количества разрушается Симптомы дефицита аскорбиновой кислоты боли костной ткани, нарушение сердечного ритма, замедление заживления ран, пониженное давление и скорбут Минимальная ежедневная потребность витамине С составляет 100 мг Профессиональные спортсмены, курильщики и больные люди нуждаются большем количестве аскорбинки Прием витамина С большими дозами, к чему нас зачастую призывает реклама, не оказывает никакого действия на организм Витамин Н биотин Дефицит витамина Н биотина вызывает мышечные боли, высыпания на коже, ведет к выпадению волос и истощению, а также зачастую является причиной заболеваний кишечника Биотин играет важную роль процессе усвоения углеводов и жиров Больше всего биотина содержится печенке и сушеных грибах лисичках и белых, а также цветной капусте Здоровый человек не нуждается рекомендациях относительно минимальной ежедневной потребности биотине, так как бактерии, населяющие здоровый кишечник, сами синтезируют биотин Достаточным количеством считаются 3060 мг сутки Фолиевая кислота Фолиевая кислота другое название витамин М или витамин В9 является скорее всего не витамином, а витаминоподобным веществом, играющим важную роль процессе роста и деления клеток Фолиевая кислота содержится дрожжах, печени и особенно зеленых листовых растениях Дефицит ее изменяет гемограмму картину крови, ведет к анемии малокровию и нарушениям клеточного метаболизма.

Засев Декелее, спартанцы совершали регулярные набеги на земля афинян Перестали приносить доходы Лаврийские рудники связь с Лаврием стала сложной Удар по производству нанесло бегство 20 тыс рабов Тайные переговоры со Спартой завязали союзники Евбея, Лесбос, Хиос Для поддержки недовольных Афинами Спарте требовался флот Спартанцы получили деньги от Персии, пообещав признать ее власть над полисами Малой Азии Начинался период морского противостояния К этому времени Алкивиад, поссорившись со спартанскими архогетами оказался Персии Он завязал переговоры с командующим флота, стоявшего у Самоса, Писандром и, пообещав ему помощь персидскими деньгами, склонил последнего к возвращению Афины, где был совершен антидемократический переворот По предложению Писандра Народное собрание приняло решение ограничить число полноправных граждан 5 тыс наиболее состоятельных из них и передать управление полисом Совету 400 Власть олигархов не признали матросы, гребцы, воины, находившиеся на Самосе Они, изгнав настроенных олигархически командиров, выбрали новых руководителей.

Атон бог солнца изображался виде солнечного диска, лучи которого заканчивались раскрытыми ладонями Баст богиня любви, радости, праздников женщина с головой кошки или львицы с корзинкой руках Иногда изображалась просто виде кошки Бес дух, покровитель рожениц, изгоняющий змей, бог веселья и пляски изображался виде уродливого гнома с мордой льва Хор бог неба и света, покровитель фараонов, которые считались его земным воплощением изображался как человек с головой сокола короне Имхотеп божественный покровитель зодчих, ученых писцов, врачей его символизирует сидячая фигура ученого с развернутым папирусным свитком на коленях Исида богинямать, сестра и супруга Осириса женщина с рогами коровы и солнечным диском на голове, руке стебель папируса Осирис бог ежегодно умирающей и возрождающейся природы, позднее бог загробного мира и судья умерших изображался виде человеческой мумии короне, обрамленной перьями, бородой, согнутых руках скипетр и плеть Птах первоначально бог творец и бог мертвых Мемфисе изображался виде мумии с открытой головой, с жезлом, стоящим на иероглифе, означающем правду.

Прокурори областей, міст Києва і Севастополя, районні, міжрайонні, міські, транспортні та інші прирівняні до них прокурори, заступники і помічники прокурорів мають право брати участь у засіданнях Рад народних депутатів відповідного рівня, їх виконавчих комітетів, інших місцевих органів управління Прокурори не можуть входити до складу комісій, комітетів та інших колегіальних органів, утворюваних Радами народних депутатів або їх виконавчими органами У разі невідповідності Указу Президента України законам України Генеральний прокурор України у передбаченому законом порядку звертається поданням до Конституційного Суду України Генеральний прокурор України може звернутися до Верховної Ради України поданням про невідповідність законам України указу чи постанови Президії Верховної Ради України Рішення Прем єрміністра України, постанови і розпорядження Кабінету Міністрів України, правові акти, прийняті Верховною Радою Автономної Республіки Крим, її Президією та іншими органами Верховної Ради Автономної Республіки Крим, правові акти Уряду та інших органів виконавчої влади Автономної Республіки Крим, які суперечать чинному законодавству, можуть бути опротестовані Генеральним прокурором України.

Наибольше зрелости достигла английская мануфактура и к середине XVIII в Англии сложились необходимые социальноэкономические и политические условия для проведения промышленного переворота Основным содержанием этого процесса стал переход от мануфактуры к фабрике От мелкого производства, опирающегося на ручной труд, к ручной машинной индустрии, с начала легкой промышленности Коренная революция затронула технику, технологию и организацию производства Система машин с общим двигателем обеспечила непрерывность трудового процесса Более дешевая и качественная фабричнозаводская продукция вытесняла изделия промыслов, ремесла и мануфактуру Произошло окончательное отделение промышленности от сельского хозяйства Возникли крупные города и капиталистически промышленные центры Окончательно оформился класс буржуазии фабрикантов и наемных рабочих промышленного пролетариата XVIII был веком торговли с преобладанием до последней трети столетия внешних экономических связей Порою темпы роста внешней торговли были выше роста промышленного производства Такова общая характеристика эпохи XVIII эпохи начала промышленных революций.

И какую бы они страну ни попадали, какие бы привлекательные посулы новые монархи ни делали бывало и такое, евреи группировались вместе, образовывали общину, строили синагогу и продолжали жизнь строгом соответствии с Моисеевым Законом Община была их последним и единственным пристанищем, она была способом выживания Термин выживание я склонен употреблять не последнюю очередь и биологическом смысле При написании статьи использованы труды проф Д Очилдиева, О Сухаревой, М Даймонда и др Список литературы. Таким образом, тема значения витаминов наиболее актуальна и наши дни Высокий уровень здоровья и активное долголетие граждан являются важнейшей целью развития общества Состояние здоровья каждого человека во многом зависит от его образа жизни Осознание ответственности за сохранение собственного здоровья и здоровья окружающих, строгое соблюдение норм личной гигиены, отказ от вредных привычек, здоровый образ жизни являются нравственным домом каждого гражданина России А также полноценное питание, богатое витаминами неотъемлемая часть нормальной жизнедеятельности организма.

Несмотря на то, что эти особые вещества присутствуют пище, как подчеркнул ещё Н И Лунин, малых количествах, они являются жизненно необходимыми Так как первое вещество этой группы жизненно необходимых соединений содержало аминогруппу и обладало некоторыми свойствами аминов, Функ 1912 предложил назвать весь этот класс веществ витаминами лат vita жизнь, амин наличие аминогруппы Впоследствии оказалось, что многие вещества этого класса не содержат аминогруппы Тем не менее, термин витамины настолько прочно вошел обиход, что менять его не имело уже смысла Исследователи, которые открыли и изучали витамины, предложили назвать их буквами алфавита Так первый открытый витамин витамин А Следующий за ним получил название витамина В, но оказалось, что речь шла о целой группе веществ и к букве стали присоединять порядковый номер 1, 2и. Витамины жизненно важные вещества, необходимые нашему организму для поддержания многих его функций Поэтому достаточное и постоянное поступление витаминов организм с пищей крайне важно. У взрослых встречается остеомаляция заболевание, связанное с декальцификацией костей и нарушением образования костной ткани Профилактика авитаминоза заключается правильном и рациональном питании, солнечные ванны, систематический врачебный контроль.

Ш Гипервитаминоз В основе развития гипервитаминоза лежит токсическое действие перекисных соединений, образующихся под влиянием избытка витамина Д При этом повышается всасывание кальция и фосфора из кишечника и их отложение участках роста костей и мягких тканей мышце сердца, стенке аорты, почках Часто наблюдаются тошнота, рвота, головные боли, диспепсия, анемии, угнетенные состояния Предупреждение гипервитаминоза состоит строгом контроле за потреблением витамина. Ш При гипервитаминозе витамина С возможны нарушения функции печени и поджелудочной железы. Ш Авитаминоз развивается у лиц, страдающих хроническим алкоголизмом, сахарным диабетом, заболеваниями кишечного тракта разрушают и снижают активность тиамина организме некоторые лекарственные препараты например, антибиотики В основе патогенеза авитаминоза известного под названием берибери полиневрит, лежит нарушение декарбоксилирования пировиноградной кислоты и ее накопление мозге, миокарде печени, почках Эти нарушения клинически проявляются специфическим поражением нервных стволов, нарушением деятельности сердца, пищеварительного тракта, развитием отеков на нижних конечностях, животе, судорогами, параличами мышц и последующей их атрофией. Ш Источники витамина В2 содержится мясе, печени, зеленых овощах, почках, молоке и дрожжах, яйцах, сыре, орехах, сое, бананах.

Ш Роль организме участвует синтезе нуклеиновых кислот, белков, фосфолипидов, улучшает всасывание витамина В12 Регулирует кроветворение, способствует увеличению лейкоцитов. Ш Источники витамина В5 дрожжи, печень, цветная капуста, фасоль, бананы, петрушка, салат, спаржа. Ш Авитаминоз проявляется дерматитами, гипохромной анемией, нарушением всасывания аминокислот и витамина В12, судорогами, поражением селезенки и зобной железы У человека недостаточность витамина В6 чаще всего возникает результате длительного приема сульфаниламидов или антибиотиков синтомицина, левомицитина, биомицина, угнетающих рост кишечных микробов, норме синтезирующих пиридоксина количестве, достаточном для частичного покрытия потребности нем организма человека. Ш Источники витамина В8 арахисовое масло, цельные проросшие зерна пшеницы, мускусная дыня, цитрусовые, капуста, морковь, свекла, картофель, помидоры, клубника В небольших количествах инозитол присутствует лецитине. Ш Химическое название цианокобаламин В чистом виде представляет собой красное кристаллическое вещество виде игл или призм без вкуса и запаха, цвет может меняться зависимости от величины кристаллов Кристаллы темнеют при 210220, но не плавятся при температуре ниже 3000 Витамин теряет свою активность под действием света. Ш Химическое название пангамовая кислота или кальциевая соль, пангамат кальция.

Ш Источники витамина В 15 ростки риса и рисовые отруби, пивные дрожжи, печень Наибольшее содержание пангамовой кислоты обнаружено семенах злаковых растений и ядрах косточковых плодов. Ш Роль обмене веществ обладает некоторыми противораковыми свойствами. Ш Химическое название рутин, кверцетин, гесперидин, цитрин Витамин Р вместе с аскорбиновой кислотой оказывает влияние на ход окислительновосстановительных процессов организме Витамин P объединяет группу, около 500 биологически активных веществ биофлавоноидов. Ш Химическое название биотин Устойчив к нагреванию, кислороду и действию щелочей и кислот. Ход работы В пробирку приливают 5 капель 1 раствора сульфаниловой кислоты и 5 капель раствора нитрата натрия Сюда же вносят на кончике ножа небольшое количество порошка тиамина и по стенке пробирки осторожно добавляют 5 7 капель 10 раствора бикарбоната натрия На границе двух жидкостей появляется кольцо оранжевого цвета. Совершенно не случайно название витамины происходит от латинского слова Vitа, что означает жизнь Действительно, роль и значение витаминов настолько высока, что нормальная жизнедеятельность организма без присутствия этих низкомолекулярных органический соединений была бы невозможна И для того чтобы не заработать авитаминоз или гиповитаминоз, потреблять витамины жизненно необходимо.

Но наши дни намного чаще встречаются так называемые гиповитаминозы, которые обусловлены недостаточным содержанием витаминов пище При гиповитаминозе появляется быстрая утомляемость, снижается работоспособность и сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям и Однако авитаминозы и гиповитаминозы могут возникать и при достаточном количестве витаминов пище Это часто наблюдается при заболеваниях желудочнокишечного тракта, печени и поджелудочной железы, которые сопровождаются плохой всасываемостью пищевых веществ или разрушением витаминов пищеварительном тракте. В активной форме витамин А содержится только продуктах животного происхождения печени многих рыб, сливочном масле преимущественно летнем, жирном сыре, желтках яиц молоке, молочных продуктах и др В растительных продуктах витамин А активной форме не содержится В зеленых частях растений находится пигмент каротин, который превращается витамин А организме животных и человека В связи с этим каротин называют провитамином А Каротин содержится таком продукте, как морковь много его также салате шпинате тыкве зеленом горошке, абрикосах томатах и других овощах и плодах. Особенно благоприятствуют всасыванию каротина растительные масла В них имеется витамин Е токоферол, который предохраняет витамин А и каротин от окисления и разрушения кишечнике. Продукты, богатые витамином В1, значение тиамина и роль биотина организме.

Еще организму нужен биотин Роль биотина организме заключается том, что он стимулирует образование жирных кислот и способствует их сгоранию организме вместе с углеводами Ежедневная потребность организма биотине составляет 0, 10, 3 мг Наиболее богаты им печень, дрожжи, овощи, фрукты, молоко. В мясе, фруктах, овощах, свежей зелени, зерновых продуктах, пищевых растительных маслах витамин D отсутствует Витамин D содержится таких продуктах, как печень палтуса, тунца, трески Много его жире сельдей, угрей, сардин и некоторых других рыб Значительное количество этого витамина содержится яичном желтке и сливочном масле, меньше молоке, печени животных. Витамин С или аскорбиновая кислота, играет организме важную биологическую роль Роль витамина С заключается том, что он активно участвует окислительновосстановительных процессах, влияет на белковый и углеводный обмен Также велико значение для человека этого витамина при повышении сопротивляемости организма различным инфекциям. Кальций организме играет роль строительного вещества для костного скелета человека Помимо этого, микроэлемент участвует обмене веществ.

Витамины могут быть отнесены к группе биологически активных соединений оказывающих свое действие на обмен веществ ничтожных концентрациях Это органические соединения различной химической структуры, которые необходимы для нормального функционирования практически всех процессов организме Они повышают устойчивость организма к различным экстремальным факторам и инфекционным заболеваниям, способствуют обезвреживанию и выведению токсических веществ и. В основе всех жизненных процессов лежат тысячи химических реакций Они идут организме без применения высокой температуры и давления, мягких условиях Вещества, которые окисляются клетках человека и животных, сгорают быстро и эффективно, обогащая организм энергией и строительным материалом Но те же вещества могут годами храниться как консервированном изолированном от воздуха виде, так и на воздухе присутствии кислорода Возможность быстрого переваривания продуктов живом организме осуществляется благодаря присутствию клетках особых биологических катализаторов ферментов Термин фермент fermentum полатыни означает бродило, закваска был предложен голландским ученым ВанГельмонтом начале XYII века Так он назвал неизвестный агент, принимающий активное участие процессе спиртового брожения. В разных изданиях применяются два понятия ферменты и энзимы Эти названия идентичны Они обозначают одно и тоже биологические катализаторы Первое слово переводится как закваска, второе дрожжах.

Детальные исследования роста активности ферментов с повышением температуры, проведенные последнее время, показали более сложный характер этой зависимости, чем указано выше во многих случаях она не отвечает правилу удвоения активности на каждые 10 С основном изза постепенно нарастающих конформационных изменений молекуле фермента. В класс трансфераз входят ферменты, ускоряющие реакции переноса функциональных групп и молекулярных остатков от одного соединения к другому Это один из наиболее обширных классов он насчитывает около 500 индивидуальных ферментов В зависимости от характера переносимых группировок различают фосфотрансферазы, аминотрансферазы, гликозилтрансферазы, ацилтрансферазы, трансферазы, переносящие одноуглеродные остатки метилтрансферазы, формилтрансферазы, и др Например, амидазы ускоряют гидролиз амидов кислот Из них важную роль биохимических процессах организме играют уреаза, аспарагиназа и глутаминаза. Уреаза была одним из первых белковферментов, полученным кристаллическом состоянии Это однокомпонентный фермент М 480000, молекула его глобулярна и состоит из 8 равных субъединиц Уреаза ускоряет гидролиз мочевины до NН3 и.

Характерные черты действия ферментов класса лигаз синтетаз выявлены совсем недавно связи со значительными успехами изучении механизма синтеза жиров, белков и углеводов Оказалось, что старые представления об образовании этих соединений, согласно которым они возникают при обращении реакций гидролиза, не соответствуют действительности Пути их синтеза принципиально иные. В настоящее время многие изменения обмене веществ при авитаминозе рассматривают как следствие нарушения ферментативных систем. Многие авитаминозы можно рассматривать как патологические состояния, возникающие на почве выпадения функций тех или других коферментов Однако настоящее время механизм возникновения многих авитаминозов ещё не ясен, поэтому пока ещё не представляется возможность трактовать все авитаминозы как состояния, возникающие на почве нарушения функций тех или иных коферментных систем. В 1911 году он выделил это вещество кристаллическом виде оказавшееся, как потом выяснилось, смесью витаминов оно было довольно устойчивым по отношению к кислотам и выдерживало, например, кипячение с 20 ным раствором серной кислоты В щелочных растворах активное начало, напротив, очень быстро разрушалось По своим химическим свойствам это вещество принадлежало к органическим соединениям и содержало аминогруппу Функ пришел к заключению, что берибери является только одной из болезней, вызываемых отсутствием какихто особых веществ пище.

Витаминынеобходимый элемент пищи для человека и ряда живых организмов потому, что они не ситезируются или некоторые из них синтезируются недостаточном количестве данным организмом Витаминыэто вещества, обеспечивающее нормальное течение биохимических и физиологических процессов организме. История открытия витаминов связана с изучением роли различных пищевых веществ жизнедеятельности организма Российский ученый Н И Лунин впервые 1880г обратил внимание на то, что, помимо белков, жиров, углеводов, минеральных солей и воды, животным необходимы некие особые факторы питания, без которых они заболевают и гибнут Позже 1912г польский исследователь К Функ выделил из рисовых отрубей вещество, предохраняющее людей от заболевания берибери, и назвал его витамин от слов Vita жизнь и амин, поскольку это вещество содержало NH 2 группу С тех пор термин витамины стал популярным, хотя структуру многих витаминов аминогруппа не входит. В отличие от других пищевых веществ витамины не являются пластическим материалом или источником энергии и участвуют обмене веществ основном как биокатализаторы Почти все водорастворимые витамины, а также жирорастворимый витамин К, являются коферментами или кофакторами биохимических реакций Витамины А, Д, Е способны регулировать работу генетического аппарата клетки Кроме того, каждому витамину присуща также специфическая функция организме Все это делает витамины незаменимыми жизнедеятельности клетки.

В отличие от далеких предков у современного человека резко снизились энергозатраты, что, свою очередь, привело к уменьшению объема потребляемой пищи Однако чтобы получить требуемое суточное количество витаминов, этот объем должен быть значительным Например, для удовлетворения суточной потребности организма тиамине надо съедать более 1 кг ржаного хлеба день.

Ниже приводится перечень всех витаминов, скобках дается их терминологическое обозначение К жирорастворимым витаминам относятся витамин А ретинол витамин D кальциферол витамин Е токоферол витамин К филлохинон К водорастворимым витаминам относятся витамин В1 тиамин витамин В2 рибофлавин витамин В6 пиридоксин витамин В12 кобаламин витамин С аскорбиновая кислота витамин Н биотин фолиевая кислота ниацин пантотеновая кислота В специальной литературе часто упоминаются такие термины, как В9 другое название фолиевой кислоты, В10 смесь витаминов группы В, В15 пангамовая кислота, В17 амигдалин, альтернативный препарат терапии онкологических заболеваний, F смесь полиненасыщенных жирных кислот, М устаревшее обозначение фолиевой кислоты и Р растительные флавоноиды К собственно витаминам эти вещества не относятся, они являются витаминосодержащими субстанциями Витамин А Витамин А ретинол и соответствующий провитамин бетакаротин содержатся только растениях плодах желтой окраски абрикосах, желтых персиках и зеленых листовых овощах Ретинол животного происхождения входит состав молока и печени В стенках кишок бетакаротин превращается витамин А, который с помощью желчной кислоты всасывается вместе с жиром и накапливается печени Дефицит витамина А ведет к гемералопии куриной слепоте На продвинутой стадии развивается ускоренное ороговение эпителия, помутнение хрусталика катаракта, что ведет к слепоте Другими побочными результатами являются охриплость голоса, воспалительные процессы верхних дыхательных путей, бронхиты и камни почках В среднем ежедневная потребность витамине А составляет 1 1 мг Беременные и кормящие женщины нуждаются большем количестве этого витамина Витамин D Витамин D кальциферол относится к группе стероидов Наиболее важными формами кальциферола являются витамин D2 эргокальциферол и витамин D3 обе эти формы организм синтезирует из провитаминов эргостерола и 7дегидрохолестерина под воздействием ультрафиолетовых лучей солнца Витамин D содержится грибах, молочных продуктах и яйцах Кальциферол высокой концентрации входит состав печени морских рыб Витамин D регулирует уровень кальция плазме крови Дефицит витамина D явление довольно редкое и вызывается не недостаточным поступлением его с пищей, а результате дефицита солнечного света, что приводит у детей к рахиту, а у взрослых к размягчению костей Передозировка опасна вымыванием кальция и фосфата из костных тканей Выведенные из организма кальций и фосфат откладываются почках и кровеносных сосудах Повышенная потребность витамине D характерна только для детей Для взрослых достаточными считаются среднем 0 510 мг витамина D день Витамин Е Витамин Е принадлежит к группе 7 витаминов растительного происхождения Они отличаются устойчивостью к повышенным температурам, их молекулы состоят из хромового кольца и цепочки ненасыщенных углеводородов Больше всего витамина Е проростках пшеницы и семенах хлопчатника он также содержится кукурузном, подсолнечном и соевом маслах.

Молочный гриб необходим каждом доме как источник здоровья и красоты книга подарок. Вертикальный магнитный держатель для четырех маркеров Держатель для четырёх маркеров со встроенным магнитом позволяет легко прикрепить его любом месте на доске 638 руб Раздел Аксессуары для досок. Содержание актомиозина указывает на глубину автолитических превращений процессе трупного окоченения и позволяет опосредованно судить о функциональности мясного сырья процессе технологической обработки Тропомиозин белок палочковидной формы с относительной молекулярной массой около 70 000, постоянно присутствующий структуре тонких актиновых филаментов Биологическая роль тропомиозина сводится к регулированию взаимодействия актина и миозина процессе мышечного сокращения Массовая доля тропомиозина составляет 1012 всех белков миофибрилл или 2, 5 белков мышц Растворим воде, но из мышечной ткани водой не извлекается Изоэлектрическая точка определяется при рН 5, 1 Тропонин представляет собой сферическую молекулу с относительной молекулярной массой 76 000, включающей три субъединицы, аминокислотный состав которых полноценен Весьма важной группой сложных белков являются нуклеопротеиды, играющие первостепенную роль жизнедеятельности организма, частности явлениях наследственности Простетической группой нуклеопротеидов служат нуклеиновые кислоты Они нерастворимы воде, но растворяются щелочах В их состав входит простой белок, как правило протамин или гистон.

Подставка под ноги Мишки антискользящая Подставка для ног от торговой марки Tega поможет крохе самостоятельно воспользоваться умывальником, унитазом или достать до высокого 450 руб Раздел Подставки под ноги.

По существу, онтогенез это процесс развертывания, реализации наследственной информации, закодированной управляющих структурах зародышевой клетки На онтогенетическом уровне происходит не только реализация наследственной информации, но и испытание, проверка согласованности и работы управляющих систем во времени и пространстве, присособление к среде пределах особи и др Многие отрасли биологии изучают процессы и явления, происходящие особи, согласованное функционирование ее органов и систем, механизм их работы, роль жизнедеятельности организма, взаимоотношение органов, поведение организмов, приспособительные изменения и Причины развития организма онтогенезе являются предметом обстоятельного и интенсивного изучения эмбриологами, биохимиками, генетиками Но все еще не создана общая теория онтогенеза и не показаны основные причины и факторы, определяющие строгую упорядоченность процесса онтогенеза Имеющиеся результаты позволяют понять только некоторые отдельные процессы, обеспечивающие индивидуальное развитие организма Прежде всего, это касается изучения дифференциации, образования разнообразных, специализированных для выполнения определенных функций частей организма 1 2 3 Популяционновидовой уровень Особи природе не абсолютно изолированы друг от друга, а объединены более высоким рангом биологической организации. Транспортир для класса, деревянный, с держателем Материал дерево 379 руб Раздел Транспортиры.

Коврикподкладка настольный, А3, для резки Незаменимая вещь при работе канцелярским ножом Лицевая сторона имеет прорисованную клетку с сантиметровой шкалой Коврик для резки с 762 руб Раздел Прочее. Биологическое значение гормонов заключается гуморальном обеспечении координации и интеграции процессов жизнедеятельности организма роста, развития, размножения, адаптации, поведения1 Эффективное воздействие на деятельность иммунной системы показано при комплексном применении тимусамина, эпифамина, гепатамина и супренамина, поскольку функционирование иммунной и эндокринной систем организма тесно взаимосвязано Для нормального функционирования щитовидной железы необходим йод, влияющий на обмен веществ и помогающий организму сжечь избыток жиров Действующее начало Маринид ламинария, содержащая йод, кальций, хром, селен и полный набор аминокислот, том числе незаменимых2 16 Переваривание толстом кишечнике Роль микрофлоры толстого кишечника процессах пищеварения и синтеза витаминов В результате нарушений нормального пассажа химуса по кишечнику происходит заселение бактериями нижних отделов вышерасположенных отделов пищеварительного тракта Имеет значение и рост условнопатогенной флоры толстом кишечнике при проведении массивной антибиотикотерапии или условиях иммунодефицита Развитию диареи способствует как прямое повреждение бактериями слизистой оболочки тонкой кишки, так и деконъюгация ими желчных кислот.

Витамины обычно поступают с растительной пищей или с продуктами животного происхождения, поскольку они не синтезируются организме человека и животных Большинство витаминов являются предшественниками коферментов, а некоторые соединения выполняют сигнальные функции. Врачипрактики давно предполагали, что существует прямая связь между возникновением некоторых болезней например, цинги, рахита, берибери, пеллагры и характером питания Что же привело к открытию витаминов этих веществ, обладающих чудесными свойствами предупреждать и излечивать тяжелые болезни качественной пищевой недостаточности. Доказательство существования витаминов завершилось работой польского учёного Казимира Функа, который 1912 выделил из рисовых отрубей вещество, излечивающее паралич голубей, питавшихся только полированным рисом берибери так называли это заболевание у людей стран ЮгоВосточной Азии, где население питается преимущественно одним рисом Химический анализ выделенного К Функом вещества показал, что его состав входит азот Открытое им вещество Функ назвал витамином от слов вита жизнь и амин содержащий азот.

Витамин В12 кобаламины лекарственная форма цианокобаламин комплексное соединение, имеющее основе цикл коррина и содержащее координационно связанный ион кобальта Этот витамин синтезируется лишь микроорганизмах Из пищевых продуктов он содержится печени, мясе, яйцах, молоке и полностью отсутствует растительной пище на заметку вегетарианцам Витамин всасывается слизистой желудка только присутствии секретируемого эндогенного гликопротеина, так называемого внутреннего фактора Назначение этого мукопротеида заключается связывании цианокобаламина и тем самым защите от деградации В крови цианокобаламин также связывается специальным белком, транскобаламином В организме витамин В12 запасается печени. Производные цианокобаламина являются коферментами, принимающими участие, например, конверсии метилмалонилКоА сукцинилКоА, биосинтезе метионина из гомоцистеина Производные цианокобаламина принимают участие восстановлении рибонуклеотидов бактериями до дезоксирибонуклеотидов. Основное отличие витаминоподобных веществ том, что при их недостатке или переизбытке не возникает организме различных патологических изменений, характерных для авитаминозов Содержание витаминоподобных веществ продуктах питания вполне достаточно для жизнедеятельности здорового организма.

Витамины делят на две большие группы витамины растворимые жирах и витамины, растворимые воде В классификации витаминов, помимо буквенного обозначения, скобках указывается основной биологический эффект, иногда с приставкой анти, указывающей на способность данного витамина предотвращать или устранять развитие соответствующего заболевания. К витаминам, растворимых жирах относят Витамин A антиксерофталический, Витамин D антирахитический, Витамин E витамин размножения, Витамин K антигеморрагический. К витаминам, растворимых воде относят Витамин В1 антиневритный, Витамин В2 рибофлавин, Витамин PP антипеллагрический, Витамин В6 антидермитный, Пантотен антидерматитный фактор, Биотит витамин Н, фактор роста для грибков, дрожжей и бактерий, антисеборейный, Инозит Парааминобензойная кислота фактор роста бактерий и фактор пигментации, Фолиевая кислота антианемический витамин, витамин роста для цыплят и бактерий, Витамин В12 антианемический витамин, Витамин В15 пангамовая кислота, Витамин С антискорбутный, Витамин Р витамин проницаемости. Основной особенностью жирорастворимых витаминов является их способность накапливаться организме так сказать про запас Хранится организме они могут течении года и расходоваться по мере надобности Однако слишком большое поступление жирорастворимых витаминов для организма опасно, и может привести к нежелательным последствиям Водорастворимые витамины не накапливаются организме и случае переизбытка легко выводятся с мочой.

Березов, Т Т Биологическая химия Учебник Т Т Березов, Б Ф Коровкин М Медицина, 2000. Ненормальная свертываемость крови, что может приводить к носовым кровотечениям, появлению крови моче, желудочному кровотечению, кровотечению из капилляров и кожи, что приводит к неспровоцированному появлению гематом. Психические отклонения депрессия, провал памяти, сложности с концентрацией внимания, ускоренное сердцебиение. Поражения кожи, включая сыпь, сухое шелушение, образование морщин, шершавость. Лизин борец с герпесом Укрепляет иммунную систему, предотвращает остеопороз и возникновение катаракты. Бор Считается, что он играет важную роль формировании костной ткани, способствует ее прочности, предупреждает развитие остеопороза Предполагается, что бор улучшает ассимиляцию кальция костной тканью Возможно Витамин B5 пантотеновая кислота Пантотеновая кислота влияет на общий обмен веществ и переваривание, входит состав ферментов, имеющих важное значение обмене липидов и аминокислот Недостаточность витамина В5 проявляется вялости, покалываниях.

Витамин P группа биофлавоноидов Это группа веществ, которая сейчас не обозначается как витамины, так как организм способен вырабатывать их сам Витамин Р повышает сопротивляемость капилляров и снижает их проницаемость Функционально витамин Р тесно. Витамин U метилметионин Защищает организм от болезней желудка и двенадцатиперстной кишки Содержится соке капусты, картофеля и других сырых овощей, помидорах, сельдерее Донор метильных групп, оказывает липотропное действие подобно холину. Роль витаминов и микроэлементов жизни человека Современная медицина считает, что на 85 состояние нашего здоровья зависит от питания Но существующие на сегодняшний день способы получения, обработки, хранения и приготовления пищи сводят на нет ее питательную. Витамин В1 тиамин способствует укреплению нервной системы Недостаток витамина В1 организме вызывает кожные болезни, выпадение волос Витамин этот особенно рекомендуется людям умственного труда и беременным женщинам и кормящим матерям Высоким процентом содержания витамина В1 отличается гречневая и овсяная крупы, геркулес, фасоль, пшеничный хлеб из муки грубого помола, яблоки, картофель и особенно пивные дрожжи Из животных продуктов витамином В1 богаты яичный желток, икра, печень, почки, сердце. Витамин К викасол способствует свертываемости крови Имеется он большом количестве цветной и белокочанной капусте особенно ее зеленых листьях, а также крапиве, шпинате, моркови, незрелых помидорах, свиной печенке.

Витамины абсолютно необходимы организму и очень небольших количествах. Недостаточное содержание витамина пище при неправильной обработке пищи, при неправильном хранении пищевых продуктов. Наиболее ранний и специфический признак гиповитаминоза А гемералопия куриная слепота нарушение сумеречного зрения Возникает изза недостатка зрительного пигмента родопсина Родопсин содержит качестве активной группы ретиналь альдегид витамина А находится палочках сетчатки Эти клетки палочки воспринимают световые сигналы низкой интенсивности. В темноте, результате ферментативных реакций трансретиналь вновь превращается цисретиналь и, соединяясь с опсином, образует родопсин. Суточная доза витамина Д 3 1020 мкг Высокие дозы витамина Д выше 1, 5 мг сутки крайне токсичны При гипервитаминозе кроме интоксикации наблюдается отложение гидроксиапатита некоторых внутренних органах кальцификация почек, кровеносных сосудов. Пищевые источники ягоды рябины, капуста, арахисовое масло и др растительные масла Витамин К также синтезируется микрофлорой кишечника, поэтому одна из причин гиповитаминозов при недостатке витамина пище дизбактериоз кишечника например, при антибиотикотерапии.

При недостаточности витамина В 1 может возникнуть болезнь берибери, характерная для тех стран Востока, где основным продуктом питания служит очищенный рис и кукуруза Для этого заболевания характерна мышечная слабость, нарушение моторики кишечника, потеря аппетита, истощение, периферический неврит характерный признак человеку больно вставать на стопу больные ходят на цыпочках, спутанность сознания, нарушения работы сердечнососудистой системы При берибери повышается содержание пирувата крови. Пищевые источники ржаной хлеб, молоко, печень, яйца, овощи желтого цвета, дрожжи. Фолиевая кислота виде тетрагидрофолиевой кислоты является коферментом, участвующим ферментативных реакциях, связанных с переносом активных одноуглеродных радикалов Например биосинтез пуриновых и пиримидиновых мононуклеотидов. Важность этого витамина том, что он входит состав HSKoA кофермента ацилирования. Как правило, встречается сочетанный недостаток витамина В 12 и фолиевой кислоты Анемия развивается не потому, что В 12 мало поступает с пищей, а при отсутствии особого гликопротеина, который называется внутренний фактор Кастла и вырабатывается желудке Фактор Кастла необходим для всасывания витамина В 12 При удалении части желудка, гастритах уменьшается выработка фактора Кастла. Это единственный водорастворимый витамин, который депонируется организме печени. Значение пищевых веществ обеспечении жизнедеятельности организма Витамины.

В отличие от авитаминозов, витаминная недостаточность встречается довольно часто и широко распространена среди населения детей, лиц пожилого возраста, студентов, военнослужащих срочной службы. Из всех форм витаминной недостаточности наиболее распространены гиповитаминозы Среди них наибольшее практическое значение имеют повышенная потребность витаминах, связанная с незавершенными процессами и усиленным ростом молодого организма и недостаточное поступление витаминов, которое зависит от снижения их содержания суточном рационе питания изза нарушений условий хранения и несоблюдения правил технологической переработки, нерациональной кулинарной обработки продовольствия, неполного доведения норм довольствия, замены свежих продуктов питания сухими, консервированными угнетение нормальной микрофлоры желудочнокишечного тракта изза глистных инвазий и дисбактериоза кишечника, других заболеваний желудочнокишечного тракта, снижающих функциональные возможности органов и систем организма, ответственных за синтез витаминов потребление консервированных и рафинированных продуктов. Токсического действия витамина В, не выявлено, но возможны аллергические реакции Не рекомендуется назначать одновременно парентерально, одном шприце витамин В, сочетании с витаминами В6. Витамин В5 пантотеновая кислота участвует образовании кофермента А, который принимает участие окислении и биосинтезе жирных кислот, окислительном декарбоксилировании кетокислот, синтезе лимонной кислоты, глюкокортикоидов, ацетилхолина.

Побочные эффекты при приеме витамина В5 очень редки, изредка может быть диспепсия Передозировка пантотеновой кислоты возможна при длительном использовании не только монопрепаратов, но и при бесконтрольном использовании поливитаминных комплексов с высокими дозами витамина.

 

© Copyright 2017-2018 - articles-seminary.ru